材料
. v# Z* j1 S" z/ K5 Rtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊# |$ a; k1 X+ l# q$ E" G
粉絲 - 80克5.39.217.77- \3 E' \2 A: z8 _& y* A5 r- f
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
( F# m) y( _+ f5.39.217.77冬菇絲及木耳絲 - 各80克* g+ T, X+ }# {6 E( H
炸漿：
3 e F; I6 l8 n2 p, g麵粉 - 1杯
+ p2 g3 a" F+ T生粉 - 4平湯匙2 c0 p O1 d P6 p" l/ Q
發粉 - 2茶匙5.39.217.77* h9 k' h5 u! ^3 d9 u/ x
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇 a7 |) M' V2 ~ B# }1 l8 a9 S
水 - 約3/4杯* K* |8 r/ s2 k1 v
油 - 2湯匙
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調味
) L+ U4 B6 f% k* \. g: [$ }公仔箱論壇水 - 3湯匙
( b! x, n3 [* E v u( }& T) m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* v( z# _6 e, z n" G( a
素食蠔油 - 1/2湯匙
; o; o3 o. v& w! _! C3 v. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙2 }* `3 O8 M0 w/ A
糖 - 1茶匙5.39.217.770 L# c+ P0 I0 P1 [9 t- r$ Y2 a. I
生粉 - 1/2茶匙
9 E# ?$ a; u( d6 J( {胡椒粉 - 少許
& n# n# G, f, ]4 \% U t蘸汁：5.39.217.772 a0 F, }- {: l' M4 B
淅醋 - 1小碟
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! C v; e! |- \3 ` H$ k公仔箱論壇做法
7 T% [ w0 X) |. q7 E公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇0 {8 Y, Q% x% j2 q. n
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
) G/ J2 [& b8 K( |; |# w公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 ' t: b' v$ u: G C5 ~6 ?1 c5 C
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 8 d" f% U s- W9 _; Z" W
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?& d, t) H( A
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# f1 J( t0 R( a- ^2 g3 y. `4 }
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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