材料
) h: A! F; X5 C. n3 w$ o# p腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb2 [, x, p1 U$ W
粉絲 - 80克公仔箱論壇1 h$ q. F2 M9 z5 a1 C# f) g* @7 D
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.77" ?& \9 ^& \$ ^9 I" V% H
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
; E2 l$ T+ o( B' D) e& i$ M6 A9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：公仔箱論壇6 H1 y. m }# N+ Y* j2 r2 I2 I) a6 C
麵粉 - 1杯+ W. N/ X6 U+ g ^
生粉 - 4平湯匙
' n8 \) {+ z$ X0 s" }tvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙
: t8 ~7 T. i! ?' w* t公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
# g+ {8 O) q0 z$ I) }公仔箱論壇水 - 約3/4杯
/ N( v8 Q6 d( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 i- p: C6 ?
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) x. `8 _. U1 F
水 - 3湯匙
0 l. @" c- {2 ?2 S& R公仔箱論壇生抽 - 1湯匙
% ^7 y: ]5 F. |7 b素食蠔油 - 1/2湯匙
* D: W* |5 V& M6 g" I" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙& Z. M( z# c# u; [, P2 w
糖 - 1茶匙
9 _/ k u" C' {% Z: {6 V4 q生粉 - 1/2茶匙
2 ] H) D7 c; o/ \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許公仔箱論壇+ D! l' U# ^( b. i; E! t4 @
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' `# J j# |7 n, Y! w4 p
淅醋 - 1小碟" Z6 ~. @! F7 u6 k8 d, l. Y2 Z
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做法/ E& @4 ~+ j, |+ m( ~" T- p8 J
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.77- v' ?% o0 L8 N& v
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 % v' d4 i- m0 C8 C* R" e9 T
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O) z) K" r8 ?
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
3 H S/ [4 b+ j) U; Q% m# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
( u" U( U; I3 T; f; {tvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
/ v8 M, L* G+ N! z% @0 ~2 a) h2 H7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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