材料公仔箱論壇7 m& F+ L* K5 F x! M8 ~
腐皮 - 1塊
6 Q. R) r P' g3 z$ ~粉絲 - 80克
7 A9 w* P) l; F- o5 v C紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克9 S Z. x. v# Z
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb7 F- T- I7 N- l" L
炸漿：5.39.217.77) B4 R7 F* t" L. I5 ~( [" Z
麵粉 - 1杯
" d5 I: c- \: L% K- C( J1 Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙6 W& }8 u3 q P* {$ P3 d/ o
發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; H9 i4 X: T. A; ^5 H* i# W
鹽 - 1/2茶匙
! H7 c: j* r3 i: M% H" I水 - 約3/4杯
' @3 g2 L; W7 N* n* e4 Ktvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
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) l b1 A! n" `. c$ F8 b |調味5.39.217.77( C+ Y% [6 g; D0 X; [- u9 e5 F
水 - 3湯匙5.39.217.77* e0 U6 T8 ^8 M2 S/ @
生抽 - 1湯匙
1 M- A1 h0 M+ k- I3 W9 |3 k7 S' z素食蠔油 - 1/2湯匙
; Z5 t# u& ]' Y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
, y4 M* e# z. } w5.39.217.77糖 - 1茶匙- f, [: [" L: `
生粉 - 1/2茶匙
+ z8 Y/ V C2 O9 s) q6 o! utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
+ ~; L! m7 v% L! b5.39.217.77蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ |8 _- X# L7 Q% X; Y
淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb; B8 z3 I h. x; r+ x
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 B! j& }/ J: S8 W R! }
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
1 A; n( c) S( }( stvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 v) }% F! s1 v2 G6 Q4 F
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _, r& o) `" C1 J
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 \. w A( m9 m3 ~& {
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇0 z2 F$ g. n$ _) y
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
, F H O. Q9 C7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 X2 w4 z9 i' |: y- ?0 J
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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