材料
% d8 C6 }) Y2 [腐皮 - 1塊+ G+ x% S: c* {# V1 {' x
粉絲 - 80克5.39.217.77& S( a, E {; n$ N; ]% ]/ V7 T
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
5 \; Y, Z L$ \% B& S冬菇絲及木耳絲 - 各80克
3 h* A! N9 P4 A" D; h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：公仔箱論壇9 @9 u6 h7 w* d
麵粉 - 1杯
- c+ k8 _& k% @9 c1 R5.39.217.77生粉 - 4平湯匙
9 P) @% C( a2 j7 R, Q* s' J5.39.217.77發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* y) y3 P9 y) U; y
鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ o3 c& T C" M; ]
水 - 約3/4杯5.39.217.771 G& X! r1 D2 I* V |
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# |1 A' q5 x% |1 z
# t0 Z& U; m' y( q) ]$ {5.39.217.77調味
5 j2 O- u0 ^2 C8 d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙5.39.217.778 D: u( X/ N9 d9 B0 n1 O; C
生抽 - 1湯匙/ n5 K* J- P' S( X+ h, X0 n! ~
素食蠔油 - 1/2湯匙
: u% H. p' h+ l* J) R1 m) d公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙
8 @! r9 R, _( n5 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
3 I" ]& A8 Z, m! T4 i- Y生粉 - 1/2茶匙
, p4 X( f2 L0 i胡椒粉 - 少許
" e# U( I% v+ |: a; s/ {+ Wtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
. n8 v+ j: ?# v1 k5 ~1 `* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋 - 1小碟
5 Y* x( E5 X9 P- r, i* Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t8 R, K4 y+ k$ r
做法
1 U( A) e! w) D* b `: e# W5.39.217.771. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 + d4 {7 T' \. B4 j0 _
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
! l# N3 K7 H. p- m- Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
+ Q2 \( ^1 o7 J) d8 d, l1 ~! @7 [5.39.217.774. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
7 {$ q+ `% R. H F6 @5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 0 z4 Z. y( j8 G3 C+ T1 v- G$ t5 H; u
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
) k2 F; g! z; W% R. F; U' o3 z7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 ( ]8 p) K1 H( `5 [+ `
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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