材料
1 v$ y& o' x7 b# l* H& N+ o. u公仔箱論壇瑤柱 - 8 粒
! i0 }" L% s( Y節瓜 - 2-3 個
8 g7 o0 _, p; e* G4 i2 _tvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條5.39.217.773 ^: c; U8 d4 ]$ B% }8 P% {
薑 (切花) - 4 片
: i1 I [3 _- \/ i- k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; e4 ^$ Y$ k: I, a' i8 f, t* E+ X
調味! _& z. |9 u4 U) r
清雞湯 - 1 1/2 杯5.39.217.77- y p L4 M8 q* Z
水 - 1/2 杯# u/ h. l. ]; V
鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.77+ j( R, `5 a: E
糖 - 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- Z9 Q( {# N6 _7 v" w6 x
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獻汁
: C' ~; |; B, d8 E& C5.39.217.77蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯+ d% ~, {5 v" f0 c5 m
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
( o4 U9 f" R9 T O) j+ {5.39.217.77胡椒粉 - 少許
+ c; P- }, }, \% d7 \tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1 平湯匙) l9 K0 Z% M/ n9 C3 d; q! C: k
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做法
$ g9 B9 O; X# } [% z% W( F3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
: X8 `1 a! o. \+ W8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 5.39.217.77! r6 r- \3 r& y1 F# B: }+ N: {( c
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
3 F* e8 a5 M0 D; o# W1 ?* \5 C- _5.39.217.774. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
- R- p1 @; B C& e3 G* g0 n- p5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 7 F2 d" [; z( R; d% q1 H
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 e: I! O! Q7 X& J. e
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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