材料
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t) J4 d A9 z% }, _/ _肉排（斬件） 12兩
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河粉 半斤tvb now,tvbnow,bttvb' B5 k% k; l3 M# Q
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豉汁料
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豆豉（洗至表皮去淨） tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ S1 ~9 {0 I% X- l( K
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3湯匙
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, X' z4 e* e+ f+ m4 I蒜頭（剁碎） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb1 y. {$ {: u1 u; R; \
3 Z, G! \" x& O y公仔箱論壇生抽 1茶匙
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老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 o3 B/ t" V; u& s6 C
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糖 1/2茶匙
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醃料) N$ x" y9 C3 v8 I# q8 {
' ~& g7 ]. J. T公仔箱論壇糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! n* n9 ]6 F/ s/ ]
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胡椒粉 適量公仔箱論壇6 \/ W" c# g4 p& C2 r `
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生抽 2茶匙* D1 q/ V% @/ U& R% J" D
( `6 [- S: M. w$ y: c, [9 ?粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: y8 h. ?6 Z5 m0 A5 K# D
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熟油 1湯匙
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1. 以醃料混和肉排，然後加熟油拌勻。
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2. 用匙羹將豆豉壓爛，混入豉汁料內，最後加入蒜茸。5.39.217.77 g! V6 u8 e3 I
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3. 將河粉放入碟內；以豉汁料混和醃好的肉排，然後鋪在河粉上。
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% c* h9 O8 C7 L$ A( n$ q5.39.217.774. 將水煲滾，將排骨和河粉放上蒸架，隔水蒸15分鐘，蒸熟上枱。 |
發表於 2008-3-5 09:58 AM
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