材料 Ingredients tvb now,tvbnow,bttvb- }5 y2 I9 t' R* Q8 [! r
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蟹肉 200克; d; U' m- m3 R5 `+ T: m
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意大利煙肉 100克
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# ^. v' R% P% u" C+ g公仔箱論壇大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻公仔箱論壇! v V* s. ^" w0 `+ b& @1 T# L
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粟米 2隻公仔箱論壇! o" d8 I( m* F! B) X* c$ O
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蒜頭 2粒
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香葉 3片5.39.217.770 B+ W" W& _7 z$ J- f5 D
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麵粉 3湯匙5.39.217.77/ d7 k u- Q1 D, U
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O% R' v% p/ R! Q6 o5 A9 m
4 s: v2 L8 M' @/ z" C; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab meat 200g% h+ z6 h$ {/ u
7 K6 G5 t+ P7 E: s3 Zpancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcs公仔箱論壇/ h) [9 S }* `7 s
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onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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bay leaves 3pcs
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* T( e% L5 H( e' f& x6 ^flour 3tbsps5.39.217.774 m& h3 [+ K( ?% \
) w2 y/ G% _+ \* I) o, D) I# O公仔箱論壇white wine 100ml
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3 Z. I- F; q2 |& |% Y, [9 S- D- V公仔箱論壇water 1.5litre5.39.217.77; V b) C& q6 u# c/ D7 U
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fish bouillon 1cube
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' ?" |4 S7 G' N! wcream 100mltvb now,tvbnow,bttvb+ a; Z& H& x+ p/ C
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Italian parsley（chopped） 2tbsps. ?5 ]! G6 m7 D( c; F( Q) ]
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做法 Method 5.39.217.77! N6 r( n$ [0 }( f
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 P ^ ~ S- k/ W
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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8 }: S6 ?' w7 UIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.; [2 c1 C$ b, s8 D. o4 ~; x# v/ g
9 c: L) v. C0 o* @+ Y7 p1 k3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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9 a/ N% D, ^0 t; j% e% }/ ^Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S+ u: H' T6 K* {; q7 C4 S" g
% N i/ w% S' |, [ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% E: G- P; B+ o; M3 y" Y. W1 i
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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