[西式食譜] 蟹肉周打湯

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材料 Ingredients 8 P; M- P' P, H
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蟹肉 200克. a# H2 `, X9 U8 l8 ~# ?

- _: ^" v6 `! `  b4 Z, p! j: Otvb now,tvbnow,bttvb意大利煙肉 100克( I# y1 k" X, U; G, D$ T- ]
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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. T. e$ P" {, L1 W! n- p" [. B5.39.217.77洋葱（切粒） 1隻
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$ s$ {2 p7 F, E% Y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米 2隻
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9 b8 U6 P* e2 Y$ c' _5 U1 E4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
, S: v! }& f& r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 ?& ^. [' ^* J0 y
香葉 3片
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  Q+ D. x- B1 h% w4 S; {tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升
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$ L, D0 t4 V( s; M- y! a$ {5.39.217.77清水 1.5公升5.39.217.77& V! J+ ^" L; M6 B6 [; J' ^

3 N- A/ L4 q) E4 P& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升公仔箱論壇( z: y( s3 j) n2 {( n

6 R1 M0 l% R! d3 G意大利番荽（切碎） 2湯匙
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* T# H* X1 H8 g3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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9 Q0 Y" R5 D* ^& A1 P5.39.217.77potato（peeled and chopped） 2pcs6 o9 w7 I1 ?8 ~6 Z& X' l

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white wine 100ml5.39.217.771 C5 y5 \+ Q+ ]

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4 u0 [7 _$ t# h/ qcream 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# b% L5 N7 [/ q; J5 ~* K1 v  u
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Italian parsley（chopped） 2tbsps5.39.217.77' E. J/ R; O: x6 ~: l' E
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做法 Method 7 G1 j. p! Y1 r/ ]; p' u
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。) i+ b+ j: A: V- N7 B) i

! K5 e: }5 M& a6 @2 T- ftvb now,tvbnow,bttvbChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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) D1 X  F: G* c$ i' j0 d2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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" R' V* n* d* _7 A( L" c1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 I: D' A+ ~( M# J- n2 N! K, ]$ q/ X  u
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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+ W& d- U0 _! e) M- q6 E& d1 _5.39.217.774. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 w* h, y9 Z: F  t. U* @

: M3 }2 E3 `+ ^$ X+ d公仔箱論壇After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.5.39.217.77: x. V6 V/ m6 m* [( ^5 g
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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+ W: T: ?: y8 U6 ]: m2 NJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.