材料 Ingredients
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" f9 Q+ ?; b: i蟹肉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" S- K5 @: y4 b2 J: S
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意大利煙肉 100克
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?* H7 `4 |+ w6 j/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大薯仔（去皮及切粒） 2隻" u6 [& B L8 _2 v) J5 L
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洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& b H& h& y% ~( B Q& a
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蒜頭 2粒- o0 p$ C* z5 v, w, W5 }" U' o
+ H! F" }+ g {% s. a公仔箱論壇香葉 3片
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麵粉 3湯匙' _ I! b$ l5 w- R$ Y3 t3 x
, v8 }7 S4 N+ k( z; m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb白酒 100毫升5.39.217.774 _% D$ |; a, a" i+ O
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清水 1.5公升
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魚湯精 1粒
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7 D2 M6 N/ T: H i3 @, v! D( F1 Y9 Y0 \公仔箱論壇淡忌廉 100毫升* ^4 {3 f% M( G- l+ {
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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+ e9 Q+ H1 R) {( X6 H) U2 kcrab meat 200g7 I9 a$ q% z* a+ ~1 N) m
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g公仔箱論壇" O1 N0 g! K5 ?6 W% n3 `9 I
% d" g' P/ ?+ ?/ ?! w5.39.217.77potato（peeled and chopped） 2pcs) l- l3 L0 S$ ]3 z% F' E
! j! ~1 _/ a- b, Zonion（chopped） 1pc
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3 v6 `6 ?8 G4 c$ t0 b0 w0 Bfresh corn 2pcs
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garlic 2cloves
x0 d, D' u- B# `0 C& }; A7 I- \) N' |8 Q, v. z4 ~3 D6 |
bay leaves 3pcs
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flour 3tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ c& K5 C X& z( y
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white wine 100ml
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water 1.5litre, X: e+ k9 a6 L
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fish bouillon 1cube
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3 q1 Z# l$ H3 X, i( d6 [Italian parsley（chopped） 2tbsps
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3 ]2 T* I/ i4 {公仔箱論壇做法 Method
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/ C4 k' u. F0 e7 K8 O* l! z8 m1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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/ y) _( A( Q& H& a0 ]# I; t- j2 |( B5.39.217.77Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。5 I% X+ b+ s$ } C7 h7 ?
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.+ Y' u( h- H" |% P0 Q* \; A6 M& f. A
' @) `7 @; {5 V! `3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。& h- H7 p& U! d4 h+ _
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.* r+ r( k( k4 H. E ]& A- |
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 r8 I+ ~+ E$ {( @1 q0 r
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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4 c2 i5 b: ^4 q+ w* r$ X; G5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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