[西式食譜] 蟹肉周打湯

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材料 Ingredients
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. Z# H+ }9 V6 j6 B4 t蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克5.39.217.77$ P( Q; ]' J9 W7 r. p% |7 H2 m

- H5 v" L4 A# d6 M, r0 O6 u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻7 B' y. Z7 |* b* }1 c

6 m8 G$ a0 e$ p4 otvb now,tvbnow,bttvb粟米 2隻
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0 f: J  n9 k9 k4 M! T" ~+ `; x0 b公仔箱論壇蒜頭 2粒
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香葉 3片
2 s1 X0 z3 y: Y( H7 u5.39.217.77
/ ^% S* L2 L3 S麵粉 3湯匙公仔箱論壇0 z2 D- u( }; k) L; I
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白酒 100毫升1 t8 C( B& l+ t# l$ \5 W1 K( O
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清水 1.5公升2 ]# j, Q' @6 Y
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魚湯精 1粒tvb now,tvbnow,bttvb% Q) |! I) v3 F

2 o# Q- X( c9 y公仔箱論壇淡忌廉 100毫升
9 M( ^! q4 t( f( V, k$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! H$ O8 B$ G; V6 x! U
意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ O& E/ }6 ?, ?9 V

( e- f, @$ T- R, \5.39.217.77crab meat 200g5.39.217.77: K/ K3 p, x) t8 b& s9 U8 l
公仔箱論壇1 |1 \8 B/ o3 Z/ @; ^0 P
pancetta（Italian smoked bacon） 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* e6 C5 v3 O

  c& v+ y' W$ Ipotato（peeled and chopped） 2pcs
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" i4 H" ]# {& [/ D. yonion（chopped） 1pc
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6 T& I1 r, o1 I# P0 Lfresh corn 2pcs4 ]- l. D8 |, F1 s
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garlic 2clovesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. g2 R: l& t" b

3 ^; g7 i( C# \/ R2 v( Ntvb now,tvbnow,bttvbbay leaves 3pcs
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flour 3tbsps
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white wine 100ml/ M% `4 `  {$ M9 }. B! U

5 g. B- d0 i; e1 h# Rwater 1.5litre
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fish bouillon 1cube5.39.217.77" C: i4 X4 |  j( w
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cream 100ml, n- Q! `" I9 Q6 ~
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Italian parsley（chopped） 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb: H! J5 m2 p1 q. e1 ]# G
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做法 Method
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2 w5 U" P3 }" ^4 R; n1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。5.39.217.779 V1 G9 C% u. ^/ t) D0 I9 k' m- ]
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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+ u/ X& I  Q3 Y; ^( C0 g5.39.217.77Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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# \/ l" K! R- h4 v4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb6 C& |. q" {% z& R2 o
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。) \# \* W5 I) I' O% s5 Y: z
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.