材料 Ingredients 3 G6 c8 v3 b% e, H7 F: G' u) m
# [* o# w" q9 }+ O; Atvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 200克
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# z$ z) Y& ^* b/ a( _8 @意大利煙肉 100克
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- i+ P( j1 J: }0 } D5 I% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇& l8 F# ?# A6 i
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洋葱（切粒） 1隻
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: }. F2 I" V! ]% A- Y! O4 b3 M9 H粟米 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 _/ _" O! T
6 i% g" \% i# R) q, d2 {! w6 d. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒8 V, K$ H1 |" Z( _
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香葉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' J. s& s# v8 k9 b- O2 A/ ^
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麵粉 3湯匙1 b8 B$ H/ B1 e( ~' x, a
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白酒 100毫升9 }5 P+ ]! L2 C% f
, o' ~+ O$ u/ @3 q8 T5.39.217.77清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 n" v5 }% N3 L* V/ k. \
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魚湯精 1粒
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1 o/ d* m% L& I& f( z淡忌廉 100毫升* C" O8 g7 i: Q% B
4 n+ [' s. I- c Y- j, E& j2 M; P7 |8 P! e5.39.217.77意大利番荽（切碎） 2湯匙
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: k* {9 v: g" f4 {公仔箱論壇crab meat 200g
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$ z# |2 w) F7 U& v& c: x$ cpancetta（Italian smoked bacon） 100g6 X+ x: x! m, K6 v- Y1 a- o/ ^& @
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potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc公仔箱論壇7 x8 D; Y1 A. h
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fresh corn 2pcs5.39.217.777 V+ c3 z" n% P; X3 e
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garlic 2cloves& R9 g) y# I, O3 d
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bay leaves 3pcs公仔箱論壇6 U5 x9 ?7 l9 ~% a5 A0 C8 X# M
8 ^0 }" g- `+ H1 pflour 3tbsps5.39.217.77- ~) p/ S5 F4 m) _+ @, ~
$ n/ ~$ E0 D S) i1 Y+ G) ~公仔箱論壇white wine 100ml
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6 D# d' G* M- s4 [9 z8 O$ l! S) Pwater 1.5litretvb now,tvbnow,bttvb( D1 ^. Z' t+ Y, a1 p9 ?
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fish bouillon 1cube
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cream 100ml5.39.217.778 N* P a& u9 N+ [" U
. B& Q% z! o+ X N" E, l公仔箱論壇Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method 8 }2 |; K l& v8 ^7 P9 @
- z$ y9 m. d y Y7 M3 [2 b% @1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。- L$ M1 u: x. f( p6 q
4 @8 o+ D& e2 D7 a* ~' B* B公仔箱論壇Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvb now,tvbnow,bttvb f# W0 }) r/ q
0 V1 y5 A, X8 U, w5 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。& M; X6 m W7 m, {3 W: X5 N6 L
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried., u: f0 |, n" [ I' N5 i/ a% y
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇+ J3 `5 @! F% t# X1 O
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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5 T0 M6 k* r; L7 G8 v) J& m公仔箱論壇After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.tvb now,tvbnow,bttvb( Z& }* L6 E' P6 G
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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