0 ]3 l) o) q$ |8 Z5 i" K( \
4 S0 B! `( C: wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; t: k& B6 U' c
【材料】：# e7 N/ b* |' `! Z% V
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb- k" F6 h2 ?& V* [" M( r
姜(拍扁) 80克公仔箱論壇: ]6 U* _# Z9 j" @0 v* g
干葱(拍扁) 3粒" `5 V- b. `: ~2 N9 \8 y
沙姜片 3片
* k6 O" @1 h4 C6 F+ W; I; m' a公仔箱論壇香叶 2片公仔箱論壇 j0 H, m' @5 R' l+ t
果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 F9 K; S1 ]. _- y7 U' i0 f
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb. n: _ e. x4 W3 n: g. S
【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇. S. q+ l4 D. ^: w" M, B4 c. J
清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ a: m% y% u) I& J) ]
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
4 n5 Y. [- Z0 W1 A5.39.217.77砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 i& _' c& K- Y* k/ [
冰粒(后下) 1200克。
' `# x* d9 K4 X7 o; S8 l, E8 z
; O5 Y* J& A/ `0 c" y A公仔箱論壇【调味料】：
) q6 ^' H4 s' k, H蒜子(剁碎) 2粒
) X5 e: _3 r, [- f0 a, _8 N% Etvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
/ F* j) @5 U" w8 P VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙
3 B% @: @& D. N# c; }6 q7 q姜(切碎) 20克
* r8 M# N/ p, s6 ztvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根
' c3 [. [% r3 E' M _沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 y2 o$ X) d1 h' M2 B3 f: C+ Z
万字酱油5 汤匙。: E) b+ f) F0 D: s3 X$ n
9 W" f, j2 @ S( u5.39.217.77【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb3 M# H% W1 K" G* N, @1 e
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
* ]6 I# e9 B+ f E5.39.217.772. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
1 Q. O+ v1 Z1 a- t+ I6 g& U# o+ Q5.39.217.773. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇% w; B: v5 E6 j" p; f3 v o
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# I& a7 p9 B8 O1 h7 ?9 N, m/ Q
- D; T. E. r6 t8 x1 C5.39.217.77【其他】：公仔箱論壇9 E6 }, ^) u: g2 _
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
- x3 W7 v1 a n" R- n8 m2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。( m! x- y) ]' p* P5 G
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
! C1 V' K* X8 [# A- \. g4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 