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# w! a, p8 J4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb2 v, a: E0 p& F8 Z
光鸡 1只(约1500克)
% C& u3 C; T/ Q2 T% L6 V) {9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克
. Z( S0 Z+ \: L9 v7 d干葱(拍扁) 3粒5.39.217.776 @. O: |* Y& q# s6 M% H
沙姜片 3片' p2 d6 `" I; Q) Z' M
香叶 2片
+ u W" Q/ {5 G3 s6 R* n; p果皮 1/2个
: `) w" G. A9 H8 W+ I1 h5.39.217.77生油 2汤匙。
H* J- n& V) W8 _# U) D0 H" L5.39.217.77【浸鸡汁料】：
/ Z- V9 x; R6 Ntvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯5.39.217.778 d, L! {( ^, [ z+ C2 S
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)" \5 W1 G$ ], y8 V- b
砂糖 40克5.39.217.775 ?2 C# J* w6 w( H7 i2 w& B
冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：4 {& [/ g6 a9 e& a
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇# d h$ M7 m. C, |) g* H8 Y
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# R, |3 j4 o2 d" V, T3 N4 L
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇' t$ ^) \9 g5 \5 G
姜(切碎) 20克
; q% Y, B7 b+ C0 @) r葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 ]9 ^- r W
沙姜粉 2茶匙
+ u; }( E$ f9 J! W8 A( J1 ]1 E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。6 s3 | e, V1 D- ]. ]
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【做法】：
$ n. G5 Y) D/ u% r* W. q$ ]5.39.217.771. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。6 A* A; H6 B3 y$ K1 d" s
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
6 p2 B- ~3 s/ V$ U$ L6 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
6 l. n! y+ Z7 L% G+ t5.39.217.774. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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1 Y/ S! m0 n' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：5.39.217.77: C$ e, a; K2 Z
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
) _( b, P: |1 \3 D" ]2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
* S* Q5 S" I6 m5.39.217.773. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
0 n+ `2 i1 N- } _& |4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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