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' s7 T& J- ?4 ~- { j% k2 g公仔箱論壇【材料】：
6 W1 Z* P, k/ o) n9 N% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇9 o. ^. @$ d- q1 M2 \
姜(拍扁) 80克1 r' z- `/ M- @5 e; W# O
干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇, ]9 M: i/ ~- J/ v1 ~. A
沙姜片 3片' F( {5 r( O* `* q2 [2 Q
香叶 2片
2 |+ R8 Y8 J8 n( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
2 P% Z# t% |% f* E% _; b- p生油 2汤匙。公仔箱論壇/ q1 }! U" `: p% j3 e9 r( T6 G
【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇 t% {3 R4 e( [ ~' ]/ D! Q
清水 16量杯5.39.217.77+ R! k/ W6 \/ V4 }* g: n% e
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 ~+ f2 n5 z
砂糖 40克
( Y& I& O, X" _: y. d冰粒(后下) 1200克。# Z) k' R1 Q8 l$ I! b- i
6 b2 S5 Z; H: J$ t% w* w R! ^tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
0 Y7 M6 }2 o; H" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒# @: d f C$ q: P
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇- k+ S7 y3 m6 j) ?$ D P
油炸金蒜茸 1汤匙& s/ g7 q; o& R) |; G3 F6 u" ]
姜(切碎) 20克
5 c$ C8 @3 D1 }2 E& F) N7 e+ i! u公仔箱論壇葱(切碎) 1根
- G4 d+ O" P8 V" j8 b: D: L5.39.217.77沙姜粉 2茶匙
: B* P6 @, ?5 H' {/ [' a万字酱油5 汤匙。7 ?" d! ]9 ~5 U! {# E
( g( Y# C2 ?- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
9 @/ O9 ]$ }: c, ^+ x' h* C公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
' G; h- F& v+ B$ L4 H1 y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
6 E) a6 {" g2 B3 `; e5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
- b: d+ J' }9 Q( M- ?8 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。( z: T5 r. b& V \+ R6 [
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb! k& ^' `/ }7 j1 I
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。4 y9 x @# l8 l. z2 T( n
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇' W+ R/ L9 }! m0 H8 z- a
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
: _( M& T0 l: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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