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5 `, H3 o h s' T6 [; @6 ?+ {. U1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
8 I# e2 Q- y, f J2 i; l/ N光鸡 1只(约1500克)
4 c6 Z1 M1 G! u% o; U0 U公仔箱論壇姜(拍扁) 80克5.39.217.777 w: t- t! [# Q" x
干葱(拍扁) 3粒
% I' }5 m- n" ` J沙姜片 3片
2 f5 [ r5 h" s9 Rtvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
/ @( r4 H7 G! N, C- R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个" p! _5 \7 Q: |% f2 H( U
生油 2汤匙。
% Z" K; J1 d/ D) W公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
: f; T# a; B: A( i W" N. z公仔箱論壇清水 16量杯
" `3 s, | s& b- U2 A, N盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.77$ M# l4 H# A" ? A" X4 m
砂糖 40克
& j, ]0 |( n; a3 A3 `+ W2 T冰粒(后下) 1200克。
- s( D% b* L& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A/ {4 ] Q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：
& |: m7 p0 j0 I公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
5 l9 E G! G h$ y# ?7 \% Ctvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb N3 r2 ?9 J; r' i
油炸金蒜茸 1汤匙
: t/ ^8 T! c" K/ ?# r公仔箱論壇姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb" S$ L. o; D/ T0 Z1 a
葱(切碎) 1根0 k/ H' K9 H2 ^7 H0 s+ p
沙姜粉 2茶匙
, Z6 Z/ w: M# C) C/ G公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。
' ]1 |! H+ p$ G5.39.217.77
z' [+ g& u6 B& @【做法】：
- x# _, v2 R3 P m5.39.217.771. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.77* Q" o7 _8 e- B( X+ e. S5 ~/ f
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
1 j3 J4 {; v# Y2 u6 ^3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
6 W/ I/ t! ]$ L' P% e o公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% c& @, Q2 s, g' I2 u! V
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb' F* W% \" y. c/ p7 `9 {) n
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
* c- }( A4 G2 M$ a5.39.217.772. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
/ z; M L) v4 _; D2 U公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
" ^ T$ }1 T% d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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