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0 E, d! c: g9 s9 W8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S* E5 d" V, v- F【材料】：
+ {+ N/ z9 ^" m( q6 ?+ E公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇# s& ]2 A- i6 J
姜(拍扁) 80克5.39.217.77! Y- A* E4 }% U; \6 ^# s
干葱(拍扁) 3粒
7 l/ ?- a/ ~5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
+ N4 j) e7 K }5.39.217.77香叶 2片1 Q; Y3 H/ K6 }0 l
果皮 1/2个5.39.217.770 S; h0 v3 L2 S. M, I
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 R5 e' {3 d- j* u
【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" B" a0 ^+ ~' Z* ~
清水 16量杯2 ^" Z# n! t2 s; l D
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
' c2 X0 x! }, U) [: \/ q公仔箱論壇砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb, Y# G* f/ y, d2 a) O! b
冰粒(后下) 1200克。
8 Y+ d6 ^3 t5 [. m# f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R* z+ h, [6 ^8 J* ktvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb, [$ t0 q( @/ m
蒜子(剁碎) 2粒
8 g* ^) V- L: f) X' o! q干葱(剁碎) 2粒
' a! T- ]& g' I: P! A: h# atvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
, x- t H% {" R4 ~& C f5.39.217.77姜(切碎) 20克% d; _/ ^; |2 b# ?
葱(切碎) 1根
; v/ P" @0 s; ]* M5.39.217.77沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇$ M5 J& z& t$ ?* p; k& I# W; Q
万字酱油5 汤匙。
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' `1 _. m' d. Y+ W" X【做法】：! b/ g8 x9 @! ?) J8 a! @
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.77' D; I, {0 a/ T1 z" Z
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
7 a, q2 w3 {1 c9 d% A3 ~: Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。( ~: S6 u: v( _0 ^
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.77( k2 Y# \1 V2 R- ?& a
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【其他】：2 {" F2 i+ Q P! n' I' v
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
: }* ^! W+ d4 a; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
/ e, B" ^/ F4 O7 S3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。7 v# L- j$ s! P2 |9 o& ]9 V
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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