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- ^0 H0 a) E9 a( A& _# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
" W6 _3 E+ y9 J, i7 [光鸡 1只(约1500克)
# }# S/ N% F( h$ a! O" etvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb( b* N: V1 s! ^! o$ H0 A# h }" d: V
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" C0 o. e/ w; D" z9 u% K
沙姜片 3片% D9 Q7 k' f9 z* O# s
香叶 2片5.39.217.77- D: L8 l8 d# F2 J0 u, I
果皮 1/2个
6 @/ c& C2 ?$ @) _; Q公仔箱論壇生油 2汤匙。5.39.217.77# d! J7 x% Y; f9 A3 n
【浸鸡汁料】：
* m, W, k+ F% H: v# n k3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
* h% w A/ T( g& ~1 _& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)6 I: L2 w" d/ n' Q, b# {3 [* D
砂糖 40克! a S1 \# l, p/ q- ? J6 g
冰粒(后下) 1200克。
4 x* N# V- ]6 j$ ^' w* x; k% Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 V+ P) B; O& L
【调味料】：
0 [6 V+ X( _1 l0 r& {% O( ^& t公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; p! r0 e/ Z9 ]/ h' W2 k3 E, {
干葱(剁碎) 2粒
# O2 P2 }; o+ k( y5 k" S# B0 ]公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
* \& D7 _8 Y8 Z+ w7 [3 x9 V$ ]姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, P+ c n3 o
葱(切碎) 1根
! Y2 x1 s; W( l/ S5.39.217.77沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 j1 }) V/ w- g
万字酱油5 汤匙。
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& N+ p& J# \ M7 L; Qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：公仔箱論壇. c c, u O& T" W/ e" E$ _* ^
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
: H7 c/ B- ~0 M: W7 j8 J- ]2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇8 M {/ D, ~$ _0 a( U
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.77( l7 N+ a& U+ S4 \4 w9 l0 f
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 c! V: P# J: D' ^% a. t7 [' p. ^+ i
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【其他】：2 y; r, d* B% t3 n: j7 M( Q% s
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
, J- r! n$ n! L. C3 q1 ]2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇 ?* b: o" d- ?
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
3 q' d5 {; b k; }' e3 d) w4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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