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5.39.217.77 u$ ]" n. H0 M9 a
【材料】：
1 F3 e& e6 r" p" ]) D6 ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
# X2 k7 o: v/ T8 ` t/ c姜(拍扁) 80克& {/ S0 o! P% R+ o1 g
干葱(拍扁) 3粒
& L2 ^, ]9 G6 P1 h2 B/ ltvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片& {& ]& g. y9 c8 J1 N9 R
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% I7 Z" c. ]; q* @( b
果皮 1/2个
& D0 m+ V' K! X0 ctvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 b2 i9 i/ H
【浸鸡汁料】： # o) n+ P3 i5 d3 S/ t+ |
清水 16量杯
% K. t$ J' [; m% z( I1 j2 w5.39.217.77盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
7 |( F, |6 z1 I8 N) x5 c, s' ^4 ~" Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
) e0 B+ `& Q6 M9 w公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。5.39.217.772 w# e' g& U& Z5 y6 L* [& D9 Z
+ a4 H7 e, i! h5 |! M4 j
【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 d( ~5 a7 |6 t" M4 M" x6 o
蒜子(剁碎) 2粒
- K: \( a2 v$ o7 jtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
& z& @! R+ w1 `2 ]0 o) d- Z: E% F8 M公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 ^$ B8 m; g! _& Y: W0 e( {
姜(切碎) 20克( l* ^- j1 F/ S( T
葱(切碎) 1根
8 k' J5 A) _5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙2 y% o; y" g' c6 B5 ^8 K
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
! H, N$ h1 ?) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb5 D- [5 E1 E! z x/ ^4 a
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。) c1 z) g# C6 D8 O+ I
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。8 I1 Q8 _) E( b, X8 C1 t: T
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
C" k7 n; P( j1 B1 m0 a: i& d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ C; f& M' ~
【其他】：
' v K4 d( g1 o: o1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
6 |7 M* t5 I/ `' t$ W- L8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
( b8 K& C( ?* _3 {+ ]7 L- ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.772 j8 a6 j! T S/ j) }; t
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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