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" Q+ D% r2 K, p' \- E6 s3 n2 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# G/ \# s; E4 E
【材料】：
# B9 } P9 g j" ]5.39.217.77光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ w" a) h1 Q6 X& k
姜(拍扁) 80克公仔箱論壇8 Y x- a, K7 i( U' i4 C3 ]
干葱(拍扁) 3粒' R. u _/ B8 j; [" G0 f5 m0 U3 ~
沙姜片 3片
0 S/ I* Y' X7 {) u/ t/ l& |, p5.39.217.77香叶 2片
8 M, F3 y" I* _4 e$ a, U& f/ }果皮 1/2个
% x$ A; `, x' k0 l8 f( d# d/ B8 l公仔箱論壇生油 2汤匙。公仔箱論壇5 \, H* y0 n* i) j9 O
【浸鸡汁料】：
! V( v% C0 Z3 U9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb! `5 N" I; _: _7 \
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
$ B& G6 j8 q$ M9 e* p6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
. {! b, R: S5 O* T9 \! e" I) o I+ d冰粒(后下) 1200克。
, C/ O6 _2 d7 z O, b4 E' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J3 r' h5 r1 A7 Z# \; _公仔箱論壇【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, w3 Z- L5 d3 M! j" v. O# e
蒜子(剁碎) 2粒
' b6 p# Q7 G- s( ?' v/ Y7 f1 S+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒
9 L( r8 y" Q, Z0 n5.39.217.77油炸金蒜茸 1汤匙; C0 G4 v+ e% m) c3 b; B
姜(切碎) 20克
- B5 j4 {, c( x+ j* |! e h( Z4 S' s葱(切碎) 1根9 Y' ^. T& H, T9 V- C2 z( p* C1 G. ~6 C
沙姜粉 2茶匙
$ x) Z: A% R4 A. v" B# p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
7 n9 F P3 H4 }; \% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + E& o. |$ J/ g5 K
【做法】：
* I1 A' R e3 O0 n, atvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
( j" b8 I7 g o: c, e5.39.217.772. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
+ y N# N8 p3 L1 A* W公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。# @& f& q- ^! h
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 e1 l. C+ k. Z; f- u6 t: |
1 p# }( w) K8 w6 H7 q! V @【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb/ d' b) q9 R+ C5 T+ k
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
6 ?% C' b& h X5 h6 b) Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
9 \8 h4 |% G# F. ~2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 l' w# l4 Q0 s
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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