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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 a9 G, `; w% W
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇% \# G6 U: ?' v; J7 }6 b$ x
姜(拍扁) 80克$ F- j8 H9 k) t9 K/ J
干葱(拍扁) 3粒
. a# I3 d7 g* s+ G3 N3 [沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# ]. a3 M `1 m& D9 r) X: A9 b
香叶 2片公仔箱論壇7 C* b, N# w2 h# ~
果皮 1/2个5.39.217.773 c5 R0 W5 S, I, B' t
生油 2汤匙。公仔箱論壇, D: v$ k: |8 A% d- Q# C$ m% k% W9 [
【浸鸡汁料】：
2 a) o& d6 ~* H) z2 N清水 16量杯
2 M! N+ c6 d9 d/ q' S盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.773 P2 r F4 L v) i
砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 ]6 d9 D, b+ R
冰粒(后下) 1200克。
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) v& r& b. m( U3 y8 v5.39.217.77【调味料】：
' f/ h) _) q6 r/ T& H6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
" ~" y) g. G) r6 Y g# R干葱(剁碎) 2粒
5 k/ e7 ^4 I3 ]5.39.217.77油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! i# r. G# }! n% |* C# u, [6 `
姜(切碎) 20克
2 H' D0 J8 i* o+ B葱(切碎) 1根
5 g" V2 P6 Z' M6 H- z0 V: ptvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇1 O7 h! K3 f* p6 p
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
- K/ ?8 B* d. [( u9 @1 Z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。, F3 T6 M# K3 d* n3 p. A! {
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
1 x/ X: q Z# v q- Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
& t8 z( Q# @6 O/ M+ P4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 R# a% C7 ?. `2 O! v+ ?
, P' C; U; s; w; C5 q+ Q8 stvb now,tvbnow,bttvb【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, \6 h9 V) a l4 N8 V
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇: q; s, r" c" E* s2 |
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 y! p: Y; X% X
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
* N0 q) v2 Z% Y" J7 j4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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