) O5 N/ `/ S/ L: u8 g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 M- F7 {2 a6 X2 @1 s: g6 v' E公仔箱論壇【材料】：# k% s7 ~) K- X
光鸡 1只(约1500克)
* _9 ^, ~0 g( O6 B) v姜(拍扁) 80克
& N* Q. O" ^2 N; X" @5 ytvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒) t7 h9 z4 ^' q0 c* _2 B7 v
沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 M% B8 i3 X8 H9 ]0 S
香叶 2片
5 B% n1 `+ U: m) c/ D$ S5 {5 Rtvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个5.39.217.779 c/ I$ ~5 v5 h
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 X& p; ?0 D$ [5 a1 D
【浸鸡汁料】： 7 p! G5 U+ m* b7 ]
清水 16量杯
" [6 s7 C! \" W+ m2 H- C% j' l; Y% F, J# m盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇8 v' Q: j1 \% N) `+ F x) t- _
砂糖 40克
9 L+ }8 s. R1 @公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇5 n* A/ |8 X5 N. l* w' S- J
tvb now,tvbnow,bttvb j- }, z8 V+ U
【调味料】：
& k& c; f. p7 u# U蒜子(剁碎) 2粒* s/ _# _# Z( }; k6 Y3 t5 p
干葱(剁碎) 2粒
6 z% q) h; \1 B: R, S公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
' O' t. Q4 R6 E& Y# ]8 ]' B姜(切碎) 20克
) e. Z- ]/ Y3 d4 I- x$ y; [公仔箱論壇葱(切碎) 1根- A) o" q, P# v1 x
沙姜粉 2茶匙
* c4 t0 j9 b. n3 }1 {/ J5 G万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇9 K; Q8 E1 B( }: `) k) z2 @* I; u
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【做法】：
2 Q# b* Y' `1 e& y9 p5.39.217.771. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, B# } m% [: C' L) d1 w
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
, m/ [& p/ j1 g+ c3 U" B5.39.217.773. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
. ^ t' `6 Y, B6 `4 j6 o公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 _% e! V+ H0 x, w
# ~. o7 }$ W' k' b% z5.39.217.77【其他】：
: n1 c* F( X& o& M; d* s5.39.217.771. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
9 }4 r$ {$ }1 G8 k' X8 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇! [" K: V. ]8 I3 s2 \8 ~* m: j8 u
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.775 m2 p! L% |6 S X6 o
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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