[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼3 N" G1 g/ z& ^1 a+ @3 G) C
【所属菜系】 江苏菜9 @! `  S; u: U# T: Y* X5 q8 P
【特点】公仔箱論壇7 Y+ z0 n7 _  z+ w4 [% a, A6 @
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb: D( @' }* x4 b
【原料】
) ~/ H+ g( H  a* btvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。9 v& K) G6 i5 I6 ]
【制作过程】
! J: g" t* a9 d" b" y1 r公仔箱論壇羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。