[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
1 j/ K+ i, `* K( W7 ?: Y1 r公仔箱論壇【所属菜系】 江苏菜5.39.217.77/ ]; |7 u- c% C5 q3 m$ w. C8 Q
【特点】公仔箱論壇/ m) d: R8 {9 |
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
$ U4 L+ ~. W4 V6 _, T( A公仔箱論壇【原料】: R' G" j" B" u. `4 i- h, W/ t' Y/ G6 ^3 Y
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
& n/ a: T4 G7 t【制作过程】公仔箱論壇, }. ]( `4 T/ T5 u4 Y
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。