冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。; X$ J3 j$ ?5 z7 n- e
, x7 \% w) s& X {5 ?& ~公仔箱論壇 菱角素肉汤
5 [* | Q& }& y8 e3 Y7 H0 l/ `7 ^ 时间：30分钟 . E5 E0 a' U/ _9 R
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
6 ]& M+ I) T1 B$ O5.39.217.77 调味料：盐1匙、味素1匙
4 X% `7 O% f+ s公仔箱論壇 要领：菱角买以剥壳的较方便。
3 P ~' ~ [8 j6 ` 做法：
3 t$ m1 W# q& S, U) a }2 p A、将香菇泡水泡软。 公仔箱論壇' C, A& v7 @4 s) f5 w, f, s
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
# ` v* z8 ^% U- R5 j& V' I C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
! ? g! i9 X$ B" ]4 Q- f D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。7 l: V0 S# ?! A3 E* O$ d/ d) a( y
9 [% Q7 A: Y. h2 L' ^; \公仔箱論壇 南瓜奶油汤 / s: p6 j$ X5 }3 S1 z9 b
时间：30分钟
- S& x7 D8 H# ~( l公仔箱論壇 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 公仔箱論壇% |! W9 ]/ q( m1 k
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
+ q5 Q5 t) j9 V1 j4 `$ @ 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 & h. o# O$ Z: P$ o! k7 l
做法：
4 S- Z, U# z- F5 l7 C& {6 o A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
$ P! @/ F. B$ d+ r9 y( c5.39.217.77 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a e3 b/ K P- D
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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四神素汤0 h3 M# L! m1 U F
时间：25分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: ]/ h. R5 c2 d- n
材料：四神料4包、素肠300公克 C4 J0 v( y1 |- h
调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- F; ^! U- b$ _* ]" x2 A. ~
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
' O3 Z8 o8 J: |3 @) u% }7 s 做法： 5.39.217.77 v1 e3 j; m2 U( f! J, [8 F. n
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X _3 W) f9 J$ }2 z0 r! w) b) Y* y
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
/ E- }$ j" \" j2 a* ~公仔箱論壇 C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
, r: f8 e# z4 ntvb now,tvbnow,bttvb 2 I, E- p3 E! Y n' S3 y5 ]
素馄饨汤 公仔箱論壇/ Z6 ~/ t8 C8 Q0 \$ a7 n1 R. c
时间：30分钟 5.39.217.772 n4 L" d5 ]0 g) D7 D1 @0 `. ~
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
0 ^, G4 l3 ? T1 _+ P8 Q3 u5 X4 b5.39.217.77 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
4 v2 o& H7 W# ~: a 要领：
9 I: e, k3 O0 Y- Y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 2 ^3 }8 N$ Z: c: a2 z1 s+ R
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 5 [( S6 v( k3 l/ { I' p$ i
做法： I& m4 N2 @/ Q% v. ^
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
$ U; a4 e8 J" Q m9 p B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5 b& o- j) | w1 E
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
. h- W- l8 }/ T4 T; c: }tvb now,tvbnow,bttvb D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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" A0 t% R9 L$ Y5 n 面线羹 & `3 Z( ~% C5 Q/ s
时间：30分钟
; o# V2 Y! ^% A/ U9 \/ y% t 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
' R/ D$ v7 r; j. e; l3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 5.39.217.77- F1 E `6 d m, m
要领：
0 |& q( a, ~$ L4 c+ h公仔箱論壇 A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 5.39.217.776 P0 H4 v8 k- h# Q' [5 g4 q
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
1 A3 H' R& [/ w2 N" ~5.39.217.77 做法：
( ^) Q) U4 q5 T& z& r1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 公仔箱論壇- Y7 X% D; N2 t7 f. F
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( T6 X$ F& }7 R5 R
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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9 }6 W' v! J5 E 莲子素肚汤
1 S4 g7 j6 O; Q 时间：40分钟
% t3 z, K' s( }( A2 J) w; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
w) L' Q) s. ~+ {( ?4 K 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 ' }: i. ]3 ]( z% x
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
/ r0 H4 d: z% a4 c# U4 \ 做法：
6 m1 T5 ~. H. @6 G9 q& I1 L A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
& F6 u- |6 y& J0 W- G' m B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.77( k+ ^* W# j. r& i+ _% r) ]. c+ l
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 Y8 Q, D: P. B
* S$ s9 _. g, D5 m) Wtvb now,tvbnow,bttvb 同心汤
0 f2 j: t+ Q2 E0 q: }+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：30分钟
4 _6 m' X9 |/ J _, }9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
L, V( \- O! H8 U P. ` 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 . U) A* m8 b f( z3 M4 ?
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
% v5 b5 ^# K! ] B3 @. b" \/ Q Ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
/ P, x8 i& W. l- P/ g* U A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
: K6 [7 z. C$ L$ i B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 ; q; j, b& X0 ^" h
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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素三鲜贡丸汤
e* [* I0 m ~( F wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：30分钟
) Y% M1 {* f6 ]# `1 Z) i5.39.217.77 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ k- ~' K$ h# \* |7 f) c, h
调味料：盐、味素各适量
: i' ?$ \' @ @ 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ; T9 N: g# D( ^4 c2 k
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; B1 w% c( I7 i" N V. g
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. V, ?; [! Z% i9 _9 T
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb' c6 o8 n0 ?0 g. P$ [! s/ A
时间：1小时
* q3 o9 h* F; M1 s& ^% b9 B 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( N" e" A2 A% P7 r {2 M* ?
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 5.39.217.779 m& e- T0 u; V) } {' d1 Y
做法：
- s" \, K- k; n" ]3 @ ^4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.77* m2 n* \, ]. `3 ^! q& l8 m( W
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb0 _' t* g t7 y! Q- ~0 w9 v
时间：30分钟
" H% V5 g* X5 X3 | D5 o( T, _3 G 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
/ n9 f" \& q- i; m- i: B2 S; R5.39.217.77 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 I- \: | D! Q! t
要领： tvb now,tvbnow,bttvb5 N/ y. x% o5 }( F7 t% E6 X
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.776 o# Q2 }' M8 Q, f" D; c
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 tvb now,tvbnow,bttvb' h2 w/ a' ^# @: |1 S9 \) K0 i+ P
做法：
2 ]3 ~7 I" Y! M* @+ ~' e& y# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
# d5 I4 C5 G/ W, M& R; P# ] B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ U+ q/ A1 \/ e+ Q8 n" \3 o3 D% }
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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