[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* k2 N/ d1 j5 B9 \" ~

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 1 n3 o5 x# w0 r8 C- K& S8 R/ f) U
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, ]% q+ [* h2 Y6 U! s V
　　调味料：盐1匙、味素1匙 0 _3 F$ Y1 ]$ C: \( D2 c, O
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 5.39.217.770 W0 e' u6 q4 A
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 1 c" g+ W+ Z5 }
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 9 h7 K j# q2 u: A
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 5.39.217.778 h0 n$ G1 _' K6 a
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤5.39.217.77& n$ w8 `, t1 Z" L4 h' l3 p
　　时间：25分钟 & Z- g/ M0 n* t' `. I9 R
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; G4 i" ^+ H1 f. B
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 ; {$ ^- K# @5 |2 A
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 5.39.217.777 u5 z$ G4 t' `1 b$ D/ V Z: s. H
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb; {8 B3 s- M: Y* I
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 5.39.217.771 {& ]& @; ]$ Q' q! i/ M0 o* i3 L5 B: C! K) h
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 2 b& z$ F- g3 ]8 g: O
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 4 F3 C; D8 U0 g5 N; g( K
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹    公仔箱論壇( d& B. E. b+ ?/ K
　　时间：30分钟 5.39.217.776 k  r# ?$ I" |7 G5 o
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \5 {! |7 n7 _$ `& N; a6 n9 c( m
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 5 v6 L* n2 l# `+ A) ~) `. l
　　要领： 5.39.217.770 Y6 K/ F7 |+ C( z5 z
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 + S1 P3 g% {3 c/ g4 p
　　做法： 1 z6 u% Y/ j- Y5 ~  s
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 5.39.217.77; T1 p0 M$ i$ d$ ?5 S
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤 5.39.217.77& Y5 U9 w( ^) f* I2 S% I( y6 ~' N5 ~
　　时间：40分钟 5.39.217.773 a* C' b6 r! }
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d9 M/ M p/ j
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 5.39.217.772 p2 O* q& o8 [( [, N
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! \# S/ E) B" |2 [2 }6 T
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇4 R, J" i$ S) x0 ^) Z! z3 Q5 J: l
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 5.39.217.771 M: K, h3 ?8 M) h
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 5.39.217.77& c# B+ v7 S& g% x5 B+ K6 _
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 0 U; J/ H; n' x* g; Z1 W
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤# O ?, q9 {7 w9 V
　　时间：30分钟 * B, L2 G1 B$ a2 `& k5 {
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量公仔箱論壇; C! u- F8 y/ Y9 G% L9 ~" H& f
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O- O, D; b( x9 a& j0 l
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤
　　时间：1小时公仔箱論壇+ o' O: N5 R3 W9 R
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 ; H8 [. U4 m" M4 t, V
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。公仔箱論壇% P" _/ n7 p) m! t" b$ ^
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.772 D9 Y2 Z8 L+ M; j: ?# b

　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb5 u9 [' C, ^: D, l( u7 R) ~' R" U
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: M6 X1 t# o
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 ) d( D; a5 i/ B8 H# G6 N
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。公仔箱論壇/ O; _) a+ A# t5 E
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 & V2 E' ^" @1 D8 S E0 S2 T0 }% E
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 1 h& W1 y4 ?+ b7 \* W3 k% k3 d2 m: x1 M
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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