1. 蒟蒻：
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4 L# M; S8 X: k; _ 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。1 `2 |7 G- b7 O0 K+ C9 c c
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维
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9 Y' b# }0 v6 _tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( o1 m; B, l& L
) }$ X# L; P8 w8 S, S2 [; \/ E7 e5.39.217.77 2. 海苔：tvb now,tvbnow,bttvb; ?' ]) f4 [" N
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。5.39.217.774 G2 u5 o$ s1 `# y3 F4 Q2 V: o
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 E8 a. J* ^
- ^+ `( e' N9 W* u9 N0 o; h0 f9 B9 ?, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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! _. q# I' o& t# F% ^* Etvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：太油、太咸
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7 w( q3 {/ |1 c. F: J3 A+ U) ] 3. 果干类：公仔箱論壇' w; N' { u7 E9 C; {9 j% M
1 O* p/ K% D: e7 K) i3 Htvb now,tvbnow,bttvb 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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. x# W% K& M; g* l公仔箱論壇 4. 坚果类：
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w2 u1 F6 @! f+ F v5.39.217.77 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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A. j0 \- b& |8 |5 I1 ~$ d 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸- R# s3 m7 I2 z9 T' B% k, _; y
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量. T0 @/ f4 {- n
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5. 高纤食品：tvb now,tvbnow,bttvb* [$ a9 @/ P! L0 q" Y- D
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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& }: H( V& u: J$ Q' d6 q: P" K 优点：补充纤维、帮助消化
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5 Q& ^7 m' t5 J6 O5.39.217.77 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低8 w+ R$ b1 K+ p
% d" A. d7 B9 _公仔箱論壇 6. 黑糖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 m5 n- B4 {/ R% z* L, D
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质
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陷阱：糖分高tvb now,tvbnow,bttvb# K1 Z$ u7 T$ |8 o
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7. 黑豆：
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]- w; u7 [3 R7 F公仔箱論壇 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。tvb now,tvbnow,bttvb2 O( C6 _% o# Y
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优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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