1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。公仔箱論壇# m, o& N6 ?1 J$ @
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。- Z# U! ?+ Z9 Z0 `# `) l$ U! R l' ]
( L. C# q) J: b1 S/ ~1 b 优点：有饱足感、含丰富纤维
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W# p0 y5 v7 G$ D& u$ y% O 陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇 U0 ~. @3 X8 K* r
! |0 Q0 _8 S$ R: ~* Y公仔箱論壇 2. 海苔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! Z% {+ x; \: z! o( K
6 [1 K( Z8 r) d& X0 ^* F公仔箱論壇 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。tvb now,tvbnow,bttvb; B6 m+ R* A: j! C; G, h6 N$ d. W
/ s1 F0 R$ G! }( J6 ^ 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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& q: j' X2 h" z 优点：热量少、可补充钠、碘离子公仔箱論壇2 z: i% b! A2 p4 n7 \
7 B! S% T* a% N7 S. T 陷阱：太油、太咸5.39.217.77& \( ^1 |# z$ m4 m8 v6 b
* g3 i( \7 k7 ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 果干类：
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2 g p9 U- Z( n$ ttvb now,tvbnow,bttvb 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
4 m$ V. u) |1 E4 m4 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I: t2 U" a" s+ a g K% [! l
优点：纤维素
% R+ d; `, [0 B( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k* [& ]. I/ `' P Z 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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" |& m u; ^0 w" X. Q6 f3 y4 c6 s" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 坚果类：5.39.217.77$ o6 u, A m9 q( P: l( _
- ]4 p0 E. \* _' E# T 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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- u) D, ^9 }7 t2 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
3 ?. @& M& ]7 u: W" C$ L6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- g# b/ k G
优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb8 J( y( r2 U9 f4 V
- ~7 M& m( E V$ H5.39.217.77 陷阱：油脂高、热量高、食用过量4 _ D; T# r8 H2 m' k8 b
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5. 高纤食品：公仔箱論壇& B7 ]) o4 `+ g. A
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化
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, \8 h* @4 X4 E$ l; u* j# A6 u3 B 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低- q$ [9 c2 m4 a/ e6 e: _
5 X: z) z! F* H公仔箱論壇 6. 黑糖：
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: j3 ?' m. ~- E. }7 {( v: r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质
' ^( A0 s" s# U& i" B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k. ?. v" i+ c) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! _* I9 }) N, A
K f" \7 d; D7 Z8 v: q( `- @3 p6 b 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。3 {* b7 I" ~# P& T( G
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优点：抗氧化、降血脂。1 N( i% v1 T) Q# c: }4 ~( Q
. U8 V4 ]' c6 A+ c) ^" G# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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