1. 蒟蒻：tvb now,tvbnow,bttvb4 w( M% b7 m9 _( E& U0 ?1 l
5 S/ y1 K: ~' Q1 O3 ]公仔箱論壇 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。公仔箱論壇3 Y) e8 B1 p) h% r7 E, g
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。/ o) {% _) e. @ b/ |9 }
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优点：有饱足感、含丰富纤维# J* V. _9 ]5 w+ U% S+ z4 q
% K3 n% Q: U9 t" K+ n7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高
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2. 海苔：公仔箱論壇" S) O( Q/ O- p' _
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。公仔箱論壇7 _ [: X6 @( y$ r
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。) r" F" V' U# k0 @2 @
% W. h1 q# ]" [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：热量少、可补充钠、碘离子$ @0 x9 i! {/ Q3 Y2 a9 p0 k
9 `2 [0 C+ V$ F# [5 G. X# j& y4 k" G公仔箱論壇 陷阱：太油、太咸公仔箱論壇 j; ]5 E5 b- O2 |2 b+ D( y9 T
# l+ ^: }8 H7 P$ L7 x 3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: Y2 F) I9 d$ @ ~" m
9 x9 q6 L7 x7 J" E. G3 h5.39.217.77 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。" D, i$ X" Y/ U# d- p$ [
5 Z0 @% s @0 N- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：纤维素
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2 y" _$ u* b% U& d* Otvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 Y% X5 ~% M k1 d; }7 z
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4. 坚果类：
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4 Q3 y) ~+ ]: k% n: T; S公仔箱論壇 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。公仔箱論壇5 o4 R5 p; S" i: ^
% I4 s5 o$ G& \- L; \+ u1 r7 u 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
' Z, e a; t! B9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 d3 ?/ n7 T8 a% s. i% O
优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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2 s; J" ?6 K: T% Ttvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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- s7 R8 Q3 q7 J! H4 z" {7 e: A/ C 5. 高纤食品：
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化1 f6 C9 A9 y. a' c- R1 \" v9 }
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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6. 黑糖：3 D* e$ v/ [! Q9 p# q
* |; Z3 W1 U, A0 y3 V4 t$ ^ 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! N6 P) H/ N6 Y' @
8 m/ ]# S6 Q2 w7 H5 ? 优点：补充铁质
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1 ?( r0 G- t& M" g, c' J( a5.39.217.77 陷阱：糖分高公仔箱論壇5 b. |8 Y* o& e. j" ]& R/ A6 J
) ^" D9 N# x7 e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 黑豆：+ V9 a+ T/ u+ A5 ~: i' S
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 ^9 l4 e9 f; X; e+ F: ?
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优点：抗氧化、降血脂。5.39.217.771 ]3 a: g* p3 H: r- ?- a1 K* f2 u4 q
" p0 @/ }# c; R8 m公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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