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[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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  u8 N# T- K9 Z  原料:虾10只、蒜1头 5 v6 T3 g  R! R4 ^. ~

7 E& t- }. e% b. U. X* ]公仔箱論壇  调味料:盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
, s! n+ T) }& _) E+ y7 T. n) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法: 公仔箱論壇( Z  X3 b9 E9 U! H3 V2 w
1)剪去虾须,剪开虾背挑出虾线,把蒜切碎。 公仔箱論壇* }2 j8 M  X, C3 p

% W/ [  b( \9 ^% ?" S8 V: N1 k  ^  2)炒锅放少许油烧五成热,加入蒜末炒香,加调味料炒匀盛出。 $ M3 E2 C2 t" F% @! S7 f" J( W
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  3)炒好的蒜蓉放入虾的背部,上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾
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  原料:虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料:美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法: 5.39.217.771 l5 M" M5 h1 H" t% H$ i
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1)虾剪去须脚尖头处,用牙签挑取肠线洗净。
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  2)香菜葱姜蒜辣椒切末,加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.774 C5 I; J: l1 l, d! t

/ W$ e* a5 r# `, Y5 H+ u  3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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7 N; @1 H3 @  w% Y8 _6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾
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  原料:大虾10只、葱姜蒜各10克。 ! G$ b0 R0 h% U  v' ~
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  调味料:黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
  w# t" E, m3 x6 P  x  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! Y3 i0 ]+ \

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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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; X; u9 P: O0 a" V* R! m) h公仔箱論壇  2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中,加黑胡椒碎耗油料酒和油,混合均匀腌20分钟。
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  3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中,把腌料淋在上面。
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  4)烤盘放入已预热200度的烤箱中,上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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  原配料:菠菜、虾皮、鸡蛋。 6 w' ~5 W5 A, s7 c) w. m

; Q( n( i) l! _* w) O' w; {  调味料:盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R. ~- _) G* Z+ M9 m

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1)菠菜洗净,锅内烧开水,把菠菜放入汆熟捞出,控干水分切成段。
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4 Z% C4 L5 H" ^& N- Q5.39.217.77  2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.77- Y2 ^8 l% [0 }; s" |( ^

2 `6 _# {3 E) X5.39.217.77  3)接着把鸡蛋打散,倒入拌好的菠菜中。 , u: k  j; Y7 w0 \. X+ \( t6 _
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  4)平底锅倒油,等油温烧至五成热时,把菠菜蛋液倒进去摊平,开小火慢煎至两面金黄时盛出,切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋
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  原料:虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料:盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料:酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 m2 a9 Q5 n. Z8 j
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1)虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段,蒜头切碎,蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' o) s) h1 c  p( y3 a
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  2)烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟。 5.39.217.77/ m6 i+ J/ d6 a8 c

2 t' T- M  k" k" U, p) \公仔箱論壇  3)再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱、蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成。
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0 P: U+ o1 ~6 p. J! v0 L. g5.39.217.77  主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 b; c" }2 V- h- E! U6 B
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  麻婆豆腐虾
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  ●原料:
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  南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 : {8 Z3 f* Z( ]# O* }2 k+ m
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  ●调料: 6 ?$ i) n0 g) C, v
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  盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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  ●制作过程:
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1)豆腐切小方丁,大虾去头剪掉虾足,郫县豆瓣剁碎,收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 d/ |, l# x) k- M8 Q) N( I

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8 K+ o# T1 j+ h7 G; U" }  C! ~2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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( W+ i4 u  D* y& |1 O  R5.39.217.773)炒锅放少许油烧九成热,放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 u+ R9 y9 c* V( p, d
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: M; z7 I. J  X( d4)留少许底油烧四成热,加入豆瓣炒香上色,加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐,虾段,料酒,生抽和适量高汤中火烧2分钟,出锅前加鸡精,盛入碗中表面撒上花椒粉。

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