蒜蓉开背虾
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u8 N# T- K9 Z 原料：虾10只、蒜1头 5 v6 T3 g R! R4 ^. ~
7 E& t- }. e% b. U. X* ]公仔箱論壇 调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
, s! n+ T) }& _) E+ y7 T. n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇( Z X3 b9 E9 U! H3 V2 w
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 公仔箱論壇* }2 j8 M X, C3 p
% W/ [ b( \9 ^% ?" S8 V: N1 k ^ 2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 $ M3 E2 C2 t" F% @! S7 f" J( W
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3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。 2 F5 r0 a, {+ ]; F1 i
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五味虾
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原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 5.39.217.771 l5 M" M5 h1 H" t% H$ i
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.774 C5 I; J: l1 l, d! t
/ W$ e* a5 r# `, Y5 H+ u 3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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7 N; @1 H3 @ w% Y8 _6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾
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原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 ! G$ b0 R0 h% U v' ~
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调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
w# t" E, m3 x6 P x 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! Y3 i0 ]+ \
5 f/ ^" o# o3 T公仔箱論壇 1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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; X; u9 P: O0 a" V* R! m) h公仔箱論壇 2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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锅塌虾皮菠菜
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原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 6 w' ~5 W5 A, s7 c) w. m
; Q( n( i) l! _* w) O' w; { 调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R. ~- _) G* Z+ M9 m
# z" t" _* p) X! k4 s! B6 l! P* s2 \tvb now,tvbnow,bttvb 1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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4 Z% C4 L5 H" ^& N- Q5.39.217.77 2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.77- Y2 ^8 l% [0 }; s" |( ^
2 `6 _# {3 E) X5.39.217.77 3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 , u: k j; Y7 w0 \. X+ \( t6 _
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4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。 公仔箱論壇! `* Y% ^8 S x8 P& J
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酸辣虾仁烘蛋
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原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 m2 a9 Q5 n. Z8 j
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' o) s) h1 c p( y3 a
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2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 5.39.217.77/ m6 i+ J/ d6 a8 c
2 t' T- M k" k" U, p) \公仔箱論壇 3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。 5.39.217.77) }" P1 k2 q. K" {
0 P: U+ o1 ~6 p. J! v0 L. g5.39.217.77 主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 b; c" }2 V- h- E! U6 B
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麻婆豆腐虾
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●原料：
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南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 : {8 Z3 f* Z( ]# O* }2 k+ m
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●调料： 6 ?$ i) n0 g) C, v
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盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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●制作过程：
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' j$ T) A4 z# k5 P. g1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 d/ |, l# x) k- M8 Q) N( I
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8 K+ o# T1 j+ h7 G; U" } C! ~2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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( W+ i4 u D* y& |1 O R5.39.217.773)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 u+ R9 y9 c* V( p, d
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: M; z7 I. J X( d4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。
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發表於 2007-12-19 12:07 AM
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