[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& j, s# M+ l* g7 B" P

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： , o8 x* Q9 {6 [* ?; Q" g/ I

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 4 X1 m- n2 G! U/ w! G0 {3 p
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 5.39.217.773 r/ y3 J6 [ v) {$ ~. ~
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 9 z$ a7 ?/ `% r2 p

) y; L, f6 X0 }/ ]% `公仔箱論壇　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 ) r% D" d) b( _# j# H3 M* z! y

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇, V; @2 }0 G: d7 d$ C, |+ J
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, v. |* d0 ^4 p) ^& C
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 5.39.217.77+ H7 X: @4 ]! T& ]- c( O6 M
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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4 ?/ y4 h! k6 s7 x# n2 Z( Y5.39.217.77　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A& Y' o# Y  g; v6 o2 L5 V

- j* k2 u( R1 y4 \tvb now,tvbnow,bttvb　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
7 y. }  O6 h% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 u  q* r, O6 h6 A8 _- [
　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb* k* n' U0 j- p* o6 c
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 8 Q, H. \& A+ j V7 F7 @! g: ~) ]
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 , G/ n: k4 A- S& r! R
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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|9 L5 a" a H0 o2 P　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。公仔箱論壇' ~4 ?/ F u1 ~$ \; n
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: q2 c2 m9 W( t  w( v

　　麻婆豆腐虾 5.39.217.77# I. i2 Z' b  q# ]! {1 h/ d! g

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　　●原料： 5.39.217.77- ^2 A2 {9 t- m( n
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： 7 f( M: T2 L1 C1 l

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。公仔箱論壇( F# T9 p8 {; _. T# Z3 ?0 E! L1 w4 f

　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& J& x4 Z/ j
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇, T' j  O  [. Q2 \/ g- i

2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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6 {0 t" [: x: r* x$ \3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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) j, [3 `' v+ \8 I公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。