酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
/ W. y/ e2 g/ f5 m4 ?' |5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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& D1 v _# C* ~; @2 U5 l D ^ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 i* C# d/ Z( h! }; v) s
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3 }3 u- `0 B8 ]4 d. r7 N5 S5 U7 y公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 K- H" } Z
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+ d' D# O4 e/ t) ~3 \3 m- f' Gtvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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5 f, u% x- `# ^$ e5 M 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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2 p4 K9 g6 o: l& I+ E$ v$ H! F4 H# }1 i公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用3 F6 i, i4 M' }. X
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i$ _4 k0 L) h; B 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿/ Q0 L- V: h# C0 Y3 w
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* ]. g& w% c! d# P& r, Z5.39.217.77 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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$ n3 I2 X: \! ?( L! @ 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇( X- u; o) Y% t' h
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 h2 k9 y L, ^0 R! w
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+ }8 ?& }6 ~& X. J$ k [0 [5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.77* g8 R, W' Y9 G; h$ z
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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