酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ F( ? x5 u. g6 w2 p
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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% Y6 e! y; N8 Q5 vtvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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+ c9 Z4 f a# Y' P4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）7 U& J+ n4 M/ g. s
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4、将鱼切成段。5.39.217.77 @* C4 y! k# D
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3 P' i; T* [; T- Rtvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先" E: u: X" S8 [ R( p1 v
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.77* \9 ?7 K# l n
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- T7 R# P! l, h" O; f aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb0 V. j, s8 {& w
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- ?) l' p& {4 F. X8 W& V3 htvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用: V) Y7 s* u& Q
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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- F. q- _" x3 V" K* M5.39.217.77 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇0 }' l+ C5 ~* i
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11、切酸菜，成段
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! d9 p! I! K" ~+ f1 j; l 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇0 l9 A3 S9 W" w
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/ G1 y% B2 u- ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! $ E1 [9 C7 x# g/ S! N
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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6 j: x) H1 P5 R" I* k公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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