酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
3 U) K$ k$ v0 ^2 j2 _1 {+ etvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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! O* ^" q( h6 Q2 c! l 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇( t3 C8 V; Q* [0 |
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4 e$ i+ D# p0 y: atvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: w; ^( c; T/ u% K8 t
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0 Q5 C0 H: g7 \. {/ f) \5.39.217.77 4、将鱼切成段。
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1 C2 A) f* a% ?1 M. ?/ ?8 d$ C9 o 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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# Q" f9 j( Y y+ H& t2 X公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇, x+ }4 c0 x& N! R2 V
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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9 M' C. V# R* c" x" M) @9 _- W 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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6 Y8 g& t: q- w" {. m, [6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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3 T& D0 Q* X d; n5.39.217.77 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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