酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
' F/ L2 l: s' v* D, c! F: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇/ f- g& P2 K; D5 S9 y. R. ?
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8 D/ _- |7 F% k4 t2 s* j公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.77* i- b* |$ g* l" W7 y
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& a7 I7 H G, p. U/ q; @公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇9 ]/ _' Y! l7 C E3 A
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4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb" r; G! D3 {- ?) ?5 u8 v' l
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' s( j4 q# x, k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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% T3 h5 S8 V- d/ b) ? 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 5.39.217.77) }* c5 Y, n7 b% n
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, ?* z {3 ~9 n, Rtvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 N$ ^5 U L) |2 H9 y$ j
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.774 a& f( ~, t4 _& {" `+ v% C, d3 f
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/ {" b1 o: {; k( T% D9 U- ]% Q& ?1 ^ 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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1 j! D) l+ ], H' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! # {: y) R# _$ G5 D/ c
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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3 X8 z9 `( ?3 q$ l0 q公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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