酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 3 I0 F& h: e8 B% ?( h: d9 Q
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 \ U" {; E t5 e2 F- }
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( M; Z5 a+ ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。# O( t& B9 T1 L( t1 x" q$ R1 @- M
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" {; G; U5 e* E5 R7 ]" D 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇$ x! [ t+ ^" [- C
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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r& F( @6 E2 H8 X1 N. m7 K5.39.217.77 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用0 I; Z( i2 s6 @0 M; r
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3 s W; I9 e7 I" k1 rtvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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( s+ Z* e9 d0 L1 H- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇; p0 {* G( { U6 M+ O* Y% d
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5 i: O9 \) u" [1 [* Y9 ^+ k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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% ]% O5 V9 C6 a2 j+ H0 a0 p: L d& S 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开+ [, a3 b* i- ~# C& I
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.774 ]5 h/ u3 [ t
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* ~6 e( D5 s4 ?/ [, s! G; `* q5.39.217.77 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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