酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
' O( ?9 h: w1 ?0 \7 I: |6 V, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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t) \* g) c! N" W1 r9 ttvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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2 M9 s' V. C' k, |7 ?+ P, A. C5.39.217.77 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。5.39.217.770 a" e ]4 @+ O
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) @* ?9 ~' A5 z 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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3 T$ {( f" q! |" Ctvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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% W4 N4 q0 P) q2 `' T公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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( @2 x. I- c* q" O 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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4 F2 {1 _# I7 x/ ntvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 5.39.217.77% r+ D5 x4 F8 }$ K& h
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8 [" U+ [; J0 M* t0 R* htvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇7 m$ C" {) G8 C6 Q' b0 M* V
+ k5 Q( @" L" t+ p5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 B4 A3 p# j g& R$ W
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 7 u/ T9 g* p, A( p
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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