酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- D0 X: ]/ W5 f
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 2 E8 C1 T& [* l* j3 _$ ~/ ~
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5 p( y' u$ M( Y- X1 o& g0 E( ktvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb" U" {+ J8 I' b
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: _$ ]( o7 {, x. X 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: Q& i) g4 X( D& h: B. N
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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) M$ i; o+ ~3 ~7 [9 m. B% {5 M% g5.39.217.77 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb! M% G6 Y8 E, @* g* ^
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2 u1 Y. w: ?! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8 g$ r5 i5 d& ^; d, t: Y0 e+ P
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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1 ~9 T" i, y$ ^( X2 X9 ^" e 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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, I) P r' V0 D6 V; \. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! . W0 Z& {7 o0 U/ ?8 E' H
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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3 I5 V5 j& U1 y% s. w1 g公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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- T& Z/ }' ~, x. u公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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