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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 公仔箱論壇) w q) L. V% g" K1 ]- {/ f/ a; T
材料： 3 H3 K7 t3 q+ @$ P/ H4 @
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 7 S; s3 c- R) Z6 u- [, W
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
! q$ N1 m2 t) Y 做法：
) M* f3 \& N+ Z& ^8 U9 Q2 g 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 6 R; p4 J9 q2 l Y* @3 }- @8 w3 ?
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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