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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 / b" j0 F6 D8 `
材料： ; E% e* g; ?% P0 t* p
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 0 M+ J$ w" h7 k. C1 S% ]% Q
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
$ q$ P" v$ @3 Etvb now,tvbnow,bttvb 做法：
9 p7 `3 D) f5 x8 ~" E) m 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k! Q9 t8 h( j
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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