[中式食譜] 葱爆兔肉片

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/ M! |7 t; j; |, y公仔箱論壇    制作材料：  tvb now,tvbnow,bttvb  S: ^0 x! L" n. R# _! g6 g$ S
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    主料：兔肉400克  
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9 p* \( x1 M3 K( j    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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0 r/ E/ K3 {4 y1 y$ _. b1 Q. T9 G    调料：  
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2 x5 N' \1 ^( N    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" z$ z6 P9 D) C
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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8 W" P! o5 m* @tvb now,tvbnow,bttvb    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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" O  O/ @8 G9 s6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、大葱切成长3厘米的段；  
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) S) N' q& W! F' v5 C- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 R* f0 Y6 y$ l# c/ V
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。