[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌公仔箱論壇% p& b6 ]; n! p' Y, h3 m
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口味：椒麻( j, n7 O6 v* n2 l- Y1 H

5 D/ X% k+ s* x* m/ J/ s公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 G& {7 h$ l* W& S2 k3 {! X5 n: h' `
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操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb  @# b" o; G0 x( o' y' f
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分5.39.217.77$ V, O+ {/ w6 _8 E4 Z" g4 p( L$ ^$ N
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。公仔箱論壇2 {( u) h- R$ X* N8 B8 l3 U/ b* @

. X9 q% Y$ _' N# x" |% z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。