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" H8 a @) O9 A, r, ?5 \5.39.217.77制作工艺：红烧
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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- e& K0 q4 m& ^3 p: v操 作: . |1 u/ ]4 S$ H5 P$ N& a$ R
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1、平鱼治净，控水；* h6 M2 M5 [5 P _7 L7 z
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
( V/ ?+ B, s# q- V# h8 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 笋洗净，切丁；
7 o# k( L) `& m" f: t9 r' Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
* p% J; M/ H k; v6 b0 B8 @5.39.217.775. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；. Z: a- Z4 B& {) {: s
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；公仔箱論壇! v5 S/ @! _" z6 W. I
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
0 D3 f" w9 x* r& @! @; c! C6 |8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。! }# r: H: b9 ~8 p
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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