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$ i) n0 d- U7 n$ F% r) \制作工艺：煎
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口味：香辣7 i' u% }$ D( m4 I6 s, M
* K9 m1 e# {$ C2 w X& ?9 i9 M材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 5.39.217.778 u9 O3 t+ l; ~9 |- b3 I5 ^/ H
, L+ Y ?1 t' |( P公仔箱論壇操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; N+ ^3 `$ o' w+ Z' Y0 n4 \/ O
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1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 % v% x: }! y: k
% g: ?6 a7 ^0 D9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
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3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
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4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 公仔箱論壇! Z D8 F4 }: m
! L. w8 k; _- p5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。9 f2 Z% E6 c: U3 X3 I
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發表於 2009-11-18 04:31 PM
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