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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb* o: { z+ `1 G( d& e
2 v# Q+ u# I- ], F! T9 L美食原料：
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% @+ y0 _; B0 O" Ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇$ H" ^6 ?# R- ^- C
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙） E; a0 D# v$ X4 H" C ?5 M
1 M" J9 Z7 z4 d, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
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+ b4 S$ ^5 A/ [. @/ `5.39.217.77 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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' C1 \0 ~% f9 S6 a 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇. o# [( p3 O: Y" A# P1 ~9 I" W
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。& k8 {6 M0 |4 M8 d V
4 w0 V' l1 b. F0 ttvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb- H/ p- L5 R' _: I
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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' B4 I2 _( |) U2 y* R4 F5.39.217.77美味贴士：公仔箱論壇* K* ]' \4 F8 R& m2 x8 n
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
: u0 ^2 }5 @+ I V# i- C 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。) L& D2 C4 N+ S) W- C' [1 d
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
& F! y2 l! `+ H5 a+ b 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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