[中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅

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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。1 |3 F) u' q% N$ r# t8 |& a! `

. S' c2 y6 S  s! U- O# X* x公仔箱論壇美食原料：
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, ]" S$ k" O, @' x* f3 l& R/ b) otvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
3 H8 b8 W0 e0 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 O: U/ p# e1 w/ L  A

  }# x- f7 `% b, a% c9 {tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
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　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。2 w$ W" o2 f* e3 Z* r# [; a- Q* f

  t  q/ {: L4 B     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。) E+ r- q7 W! I

/ T+ C1 k  n) }- m/ _3 m% [公仔箱論壇     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇9 [. T3 S6 X& B, v; o0 h
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     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇4 ^! h( w4 E% k
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     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。  n* l) R+ ?) y( k3 h
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　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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. k; X% Z! P( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 f1 t, Y8 T# V; J
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。5.39.217.770 x6 j" I* I/ b0 _+ ~0 ?  l
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.773 w4 [9 y1 E0 _0 A4 N- R
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。