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+ w. }$ r* s" S" S; i8 J公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。- x% Y# |9 U& {$ P
# E' Z/ u& ^3 y: I6 f; ftvb now,tvbnow,bttvb美食原料：
) L, y' Z- z8 d4 k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 h0 x) T) p b
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）5.39.217.77) C. ^, v1 C" D
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇- S: L" B7 L: B" E- Z" E) o
5 `; J1 R. t% i9 `5.39.217.77制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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1 i9 A& s# \& v* y' L) z6 r5.39.217.77 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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9 Z7 j; b. j8 \9 q" ztvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。9 r+ z& |2 u( A% X) X1 h7 n) o
; W0 F2 m3 X( z4 y* x. M* A 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 W$ W( j9 B4 ]9 h/ e# {! ?% @
: W/ U5 i* z# H' x: `) v0 G7 D5.39.217.77 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。( ^. I$ G; @/ y8 u0 X
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。5.39.217.77+ \% ~# T9 H' K
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。1 I& f. C' s3 [* r' Y* R/ ~
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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