5.39.217.775 V9 j* J" y) S. f: d; f9 O
tvb now,tvbnow,bttvb' l" u8 D, G& S
公仔箱論壇% K: H; c/ R5 S% O
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
6 {3 R/ @9 Y6 A6 S7 Y: H7 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w0 l+ N5 W: j4 S' k8 m
美食原料：
1 H4 {; _5 t1 N( Y% h0 `; qtvb now,tvbnow,bttvb; C, T7 s! Q! s$ O; h. K/ [
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇0 E' _9 P5 Z2 {8 o7 N7 ^
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
/ L1 Z2 y- M- w9 Z5 i% ]; [* t# g5.39.217.775.39.217.77% {0 Q# W$ f# ? |
制作方法：
- Z" x5 e. E+ G4 y& `9 E; Y* E' k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" Q' t5 z) \7 i3 t
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
# e( X6 K9 M, W4 F; L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F- X7 H' |! P2 I* o! J3 v
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
i! E8 J' ~/ ~( B ]8 {$ W V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, r9 G& R3 g! ~5 E
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。5.39.217.77# x& [! P$ ]' @
5.39.217.77# v1 Z# F. S1 q- n0 Q. T, I: V
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
4 Y; s; \' y E( n, d5 A$ S1 X" w0 G5.39.217.775.39.217.77 t% f) `1 R7 R5 |: V1 J5 a
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇$ s( Q! Q. x- [( y, R3 {
$ u" l' U. u g. M3 N: N公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。5.39.217.77/ j4 `1 K8 `& F6 r/ q1 J8 }
% j _" k9 P1 L4 d0 z$ H& K5.39.217.77 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
7 B. P4 Y- I% h; r+ S8 \8 utvb now,tvbnow,bttvb
. @! \1 }. q- ~: |# o1 N" ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：
; ?$ O b! u7 y2 _4 g公仔箱論壇公仔箱論壇& ~. G* @+ r# L- r Q
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。3 s- \4 ~) r' y- }2 M$ S, ^
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。& G4 b Z4 e) q* R
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.774 a* W. j( U1 r$ @4 B3 J1 [
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
| 