[中式食譜] 一锅棒骨面

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2 D/ ^0 ?% `; A" ^5.39.217.77原料：
/ h" N  {& Q  S- dtvb now,tvbnow,bttvb骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。tvb now,tvbnow,bttvb0 N" [% t) m2 g: L3 A! [
5.39.217.777 _! [5 ^' I& v
做法：
& ~% Q# Z+ f/ t! b8 Y% s1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；公仔箱論壇& Y1 w" |% N  ^6 `1 e0 n
2、慢火煮开，撇净浮末；tvb now,tvbnow,bttvb5 R, y: V+ `8 A! D
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
( m" m- [6 B$ Z& l! ~) y& h4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
5 H- B; A. F6 g6 t6 E5、面条煮开后过凉水沥干；
* V% R9 s  V+ ?0 G- p% P6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
& e$ Y2 |4 P0 h; y3 O! [7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, i7 L! W# U& m' I1 C( r: n

2 o& }$ b, r9 ~$ L' {5 u公仔箱論壇温馨提示：
' F) }6 B7 u2 [+ o4 E5 `( \2 j5.39.217.771、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；公仔箱論壇+ _. |6 A2 W4 x  i5 K: V
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；9 T+ Q6 ?7 ^1 \7 d; x6 h
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) [. f, P! O# Y; H8 N- E
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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