[中式食譜] 一锅棒骨面

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. x4 I& a" T0 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ _/ j# X( p& }9 ~- f% h
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原料：* f8 X! a1 D/ j4 }
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- g9 J, G- V( \6 X- s8 H* A

7 h% D8 K$ _: h9 `1 x6 ?, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* g+ ^( v) X& Q4 U# e6 ytvb now,tvbnow,bttvb1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.779 D8 v4 g2 J+ y- V
2、慢火煮开，撇净浮末；
; @1 d- a# }6 N公仔箱論壇3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；tvb now,tvbnow,bttvb- T" O! A+ w% V9 C! |0 s3 x3 G
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；tvb now,tvbnow,bttvb2 r. `' r$ {( A& v' h0 N
5、面条煮开后过凉水沥干；
) t# j' n. U; h; g0 I7 q. P6 U5.39.217.776、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
8 ]+ p$ @; J1 E% O& I3 W7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：' p( @1 W% `* J6 e4 ^
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；2 L% g  ?0 ]( B! |# i
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
+ z' P; a  R% T# c1 s" ?5.39.217.773、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；5.39.217.77, u: z+ l6 W/ V9 Q; x7 ^
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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