[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
, T$ Y/ e' Y1 a8 B4 E: \& |0 F口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb. K" s9 G/ v7 d* j* S8 i
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 5.39.217.774 `+ z1 ?6 z2 _; B. G7 h
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
8 j( X9 ^. I8 E& |7 D" c9 }2 豆腐切块备用；公仔箱論壇& a1 E: }- W: c# O1 {- x* K- G( H
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
5 j5 R! i) i( V% n. u# u* r$ `4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
5 A1 @+ v  ^0 B7 Y公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。