[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
口味：鲜
. m9 }9 v( R3 R4 K: @主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 5.39.217.770 e Z% `* E# h- [* D1 q
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；, j* p( a3 b' W% @2 _' w
2 豆腐切块备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! I5 V, D" s D6 h% u5 p
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
! D6 S+ H- S& S公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；7 {# K0 Z% y( |0 w5 u& A
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。