[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

7 T: a0 n' [# A9 Y

tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 r: |( ?% y

制作工艺:炖 5.39.217.77: z0 V# F6 ]5 a4 I
口味：鲜公仔箱論壇) ~) S, ?8 B* L" S
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
& M9 i. Z- U6 I+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1 R5 H' X& U8 o" g$ f9 n( v
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
% E a) J: r; M2 豆腐切块备用；* u9 _( h1 b" |% l# S5 u
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；6 m; g, m: @" w4 J9 F. R/ R4 M
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
: P7 G p$ h* O( {公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。