[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

jljiang

1 w, Q# S2 L6 u3 r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W+ [& M+ P3 N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `" c# c) d) _  q  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   

特点　　  p& @: h& p8 Q. L+ r: o
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
6 |; {% u, @8 ~; }- `
) `- ~( k9 c- ?# d6 _8 e* I1 ~+ Q' l　　原料　　5.39.217.771 G+ L, ~$ @" P3 H
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
$ M, o) P+ U% Q公仔箱論壇/ w# I% |, j: q# @2 |  o
　　制作过程　5.39.217.77* w% F4 M9 P+ n. j
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
- j* }* V5 {- w$ }tvb now,tvbnow,bttvb　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
3 C, t$ F! s$ K' X, b( [7 U" ~0 f8 A5.39.217.77　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 d/ y) `, y4 ]
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
9 G7 f: k- W4 `( M* D( U4 f- @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
% I" j& M# s2 f3 H( C　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；/ A8 o! s$ S! ?: T
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
9 _+ m( x; a/ c! t( l　　，摆在燕窝的四周；
/ u* m$ R! \6 m; v7 ?　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
" i( j2 [! i1 H公仔箱論壇　　。