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) F) a$ r5 X, n5 ~# _8 j6 J 特点
% P0 O6 _" J9 `# f8 v! ? 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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- W* l$ f5 O. h; y) y: S9 b 原料 + }' p3 Y! r7 u5 s# F5 b/ i; X- Y
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* K% u* c6 f: n. K6 M! D. E
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制作过程 * n4 g+ q9 S6 b2 s
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.773 t* X9 @# U; n5 [9 K
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
' z# X, ^. M! W \* D) w 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；7 Y3 y( U0 T. p5 y0 B" }7 z. D/ {
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟! ?' I; Y: ^, }. C
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
- k0 N: N( O6 }. M& o/ _% w5.39.217.77 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇' @; c% l; l N
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
0 w: c# r) b: \/ `* ^5.39.217.77 ，摆在燕窝的四周；6 y# S! {- O' O
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成5.39.217.77; T: j, Q) d! @# \2 j; P
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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