[中式食譜] 粉蒸排骨藕

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材料排骨·500 克
* R$ H  i# T# W莲藕·250 克$ C2 d9 D2 b, t$ {9 n
五香米粉·250 克
$ y0 P  B8 T7 J4 u; E: X香葱·2 棵
) v# Q; Y& M( P5 L' u" B5.39.217.77生姜·1 小块
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) [* c. i  {5 {& X5 E. a# j  U7 w5.39.217.77调料
3 U- r: A9 h* f. O- l& k酱油·4 小匙7 j2 A8 O# V( h$ Z; c
料酒·1 大匙公仔箱論壇, B* J+ n8 R9 P- A* m
精盐·2 小匙
+ Y# v! M! K: c. C白糖· 1/2大匙5.39.217.77. I: U+ O+ h  }7 f: I

0 b5 m: k% T( g  X9 J& {做法
- B9 P: i) ^4 W7 [/ K, otvb now,tvbnow,bttvb1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；5.39.217.77% L' W0 o) N, }# A( }3 J9 A
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；0 T9 C6 l$ ^8 v1 E- u0 q
3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 p! k7 ^2 V, n1 }# W3 x1 s6 {

8 u; Q) e2 r7 @- f特点：tvb now,tvbnow,bttvb' g  `/ P; A) `9 c+ A- }
鲜嫩可口，醇香味美
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6 \4 v8 u" o+ h) C$ p# i★厨师一点通" w% B3 l. S4 Z* V
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。