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软炸虾仁
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* v+ ]2 d5 z0 w- G) n. Z制作工艺:软炸
$ _! `6 A8 c$ C" f1 a$ `( P% J4 `+ l公仔箱論壇口味：炸烧味5 l" U( z8 _& O% g* ^; l) z
, w @$ G' x' A& Y8 }" C公仔箱論壇主料：虾仁200克 5.39.217.773 ^# Y( v" q7 z( G7 g9 I
配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
. M6 y: O l5 K0 j4 ~8 p公仔箱論壇2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
& {" O: M9 m7 s: h5.39.217.773. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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