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! E0 B4 |5 d1 P公仔箱論壇 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
( I% M- k$ R7 N. r# utvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇/ t$ R4 Z7 w5 `- w6 r* g: L" M
甜面酱20克；
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# o7 N& g( N% k8 c8 M 制作过程 公仔箱論壇4 M9 p( ?+ z5 l; Y2 V) U
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇0 U: J! M* r! q m
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇+ }0 T# D S# f1 f7 ~1 c& ?
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. T+ l) q0 D! m3 o- A1 W7 j
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
% [7 A* y( T& p9 ~公仔箱論壇 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
, t9 L1 o( L, W/ r- z 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb: T' Y, @* B# }* }/ q8 o4 y
鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 T: H1 J0 {
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 |3 W8 Q6 z; i C, c
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭5.39.217.77& ~) h( ^+ {4 q( m( q3 J
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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