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" \% ?: m" P) @- f' H& @, k) {5.39.217.77 特点 公仔箱論壇/ Z0 x* V: \) k6 n( U
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；- r8 Q. h4 f: B/ q* H! D
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原料
$ s& O1 Z0 V# ]8 ?5 n& ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
9 [5 W% p% O* H1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；tvb now,tvbnow,bttvb' ~- \* \! B. O% ?
* L- F& R3 k4 P7 b- y& s5 U 制作过程
2 M5 c) H( a3 {$ o0 O5.39.217.77 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
6 g3 R9 U8 z; b. j7 X6 n$ F( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇! ?8 k( g* E' X# P, K: [
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
' W6 Z2 ^: a) v4 |) Y1 B+ h; o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
# n! p7 e6 e3 s9 e+ Y5 S6 Z: U公仔箱論壇 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
7 V3 p5 Z" z" q! [- m m5.39.217.77 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入公仔箱論壇0 z8 L! s. @' W. Q
鸭锅内；
4 z4 ]+ v' ~; S; l8 w' ?公仔箱論壇 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
( h5 Y4 L) i; ]) i, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
: N- x& ^4 X: M, b 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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