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6 I9 h: B/ J6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点 tvb now,tvbnow,bttvb F2 H2 V0 S2 A$ W: [/ ?
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇3 \8 Q3 f, z8 K6 A* l$ z
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原料公仔箱論壇- |8 z' l/ |' U) Q" N f
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
$ `' w4 E$ @. l( f, l, t. X 甜面酱20克；# E p$ p( X( h6 G
; q1 G5 i5 c) {/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程
1 i& Q: o e+ O5.39.217.77 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
* Q% {# g8 `; T& b- d# j8 k5.39.217.77 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
+ ?. G; L9 @, V6 v& ^3 u 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
+ m& U1 r2 Z, C" k. M公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；: I3 v/ |2 S; s8 d
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
. {0 R+ x0 \( |9 ~0 j6 w' F# u P4 j 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
. y a2 L) j8 P( h* M( u3 p- e7 N5.39.217.77 鸭锅内；
/ H6 V+ A" I* `: a q; W5 {% Z5.39.217.77 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒5.39.217.77' d" i% M0 ~! B: G5 z$ R
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
) L. r! O; N" u7 l: s 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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