& Y5 v) l1 `- x
5.39.217.773 e5 w! l7 z$ G" y0 r+ X c' T
5.39.217.77. m' c' h1 E* \3 ~" f
特点
0 C; s9 r. g9 u; \7 y3 Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb( y' ?) r* d" L+ z6 }, k; m1 g
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；+ A @8 H4 A. |" w9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( U& p! e6 }) h* j7 b& x
原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `5 Z6 I) B y3 B* w; j( s% B( V
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、2 D% X( `6 L1 g7 ], ^
甜面酱20克；
+ Y4 z( J1 N9 j- \2 |& W, {( {公仔箱論壇5 l0 R9 i2 q! G+ u! Q
制作过程
+ T3 A9 {/ l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；5.39.217.77! E9 `; @" a5 J) q8 c
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb Y+ J2 `2 k" i3 ?. \; ~
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
9 J. ^# ?4 B* Rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
9 c7 ~! n0 E- C7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)5.39.217.77# p( [+ b, x& j( j( Q
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb: d$ W- S1 O3 u4 W
鸭锅内；公仔箱論壇; l3 g' _% r$ h% w# e
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
$ V2 ^8 [' t# k4 b. x7 y( \ 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭公仔箱論壇: U7 A# r2 i% K; D p
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
