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+ H: F) e" L$ a3 V: M9 x4 Ktvb now,tvbnow,bttvb白斩鸡
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, g% @' q2 b( e+ g5.39.217.77制作工艺:煮
1 \5 c4 L; p2 h公仔箱論壇口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
: I- @/ b* Z9 {5 ~2 ?tvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb ], U; I- V; G8 y; N' d. I
公仔箱論壇0 Z+ Z' E7 W5 X3 n
1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；5.39.217.773 U; }4 a9 p/ ^* V
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
9 u4 | S3 j0 a" ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.774 S* z" g4 `' I2 D4 e: g D
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
+ u8 }2 o" |: ^8 ~& C) Z% ^! v5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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