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制作工艺:煮
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1 T8 s5 o. c. ]0 r, J/ X; {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡650克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 Y# ?. H8 N7 r Y+ M+ d5 o* y
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 5.39.217.77$ }! Z6 o7 p/ O0 v u+ C
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
' t2 T) u4 b. I2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；5.39.217.771 m) S, P( L: [( x9 u0 m
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.77* h2 T( e6 W4 v3 V3 y" ^. w
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
9 E+ ~0 N6 N6 y8 D8 V5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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