[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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$ @9 W5 D- f- z* B: g. w5.39.217.77制作工艺:煮
! ^: _7 Y9 d, S5 {$ G% H1 J口味：咸鲜味% z# n0 n4 J0 J/ w% M- x+ A

  K; m( u. O0 r. ^2 A# H) |2 g主料：鸡650克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' V# B& |& R: g4 L8 Y% `+ l
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 3 M; I6 [9 b2 D7 }, C6 A5 N6 K/ b: {
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
, x. N1 S: R0 G1 n# x公仔箱論壇2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；) v7 S2 m+ U- N/ F" `4 p4 o
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；" y' H  u  A- B! ~& C* x3 w; S/ V
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
! u  d$ e# @& T2 ]8 V) z( D5.39.217.775. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。