[西式食譜] 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 T$ O2 [/ }; Q/ K2 J# l

% F) j! o3 V# ^1 M- j* [其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：公仔箱論壇6 N. ~! g& R3 S9 O/ ]% ?' }2 E( t- ^5 I

, O+ k( l+ n( g漢堡肉的材料：
+ T. b, ]" D$ s; e  O/ Y絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉$ T) a; m/ C* E- ?* u! q2 J. V( U
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。tvb now,tvbnow,bttvb( O9 b: o* K+ F+ W$ m0 N9 D2 _. a
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漢堡排的材料：
5 V/ V* K$ z& M6 H2 Y牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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漢堡排的煎法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ H% h8 B( u5 q2 L& P
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。  Q7 ^$ v+ I! P9 k& H
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。+ z0 }- ^$ E, y) z
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
- C( q6 e+ q' U: K3 C5.39.217.774.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
& m9 S" m+ H3 o$ ?  I+ Z5 q8 ]1 R公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。