公仔箱論壇: W2 k) E: ?; H: `5 W- z9 h( C
7 V% M, J Q# b% vtvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
# `8 n" I( ~" g0 I; M
2 I$ d, ^9 I l7 K9 ?5.39.217.77其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：; n- p2 G5 q( H
. D4 y3 \ l' I& F; ~, ~
漢堡肉的材料：
0 }) g% E. Q. g& F& F( ^ \5.39.217.77絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
1 H ?4 S1 f. }- b4 [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }6 {: z' q% B, m' g" t5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。% e+ s# e- L2 n9 C- w6 W
* i6 w- I# a# l3 \" ~; O P+ V. |# Q
漢堡排的材料：
- q; j" O3 b4 ?3 k; I+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油: \$ f# @' E# P9 s' I
5.39.217.774 r' W+ f- J8 z; f6 Z" T0 G4 A/ K" u
漢堡排的煎法：
& T2 o5 B+ k5 _ u公仔箱論壇1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
# d1 K! i6 `* c" R' E! f1 f5.39.217.772.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。公仔箱論壇0 ~! U( k6 I5 Z0 |- Q( b" X
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。+ {* T8 N% @/ f6 g e# o
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
. {; D0 d1 y# j4 [1 O* ]3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。+ ?) B, u8 N- {! ]6 @
( o& z* L# E: l7 ]
秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
| 