[西式食譜] 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb  t& ^, U; `+ g& w2 ]1 w  u; p% K

5 [; L% {+ ~8 M2 \1 m! E; J- O漢堡肉的材料：
  Q6 i" n: b) N/ s絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉公仔箱論壇$ i4 D* m, b! A7 f6 d' I
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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. ?; K1 e/ n$ ^# ?公仔箱論壇漢堡排的材料：
/ P' O2 ~4 {7 G* H( @公仔箱論壇牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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3 h2 K8 C) D% f6 y$ n4 E5 K5 h8 X5.39.217.77漢堡排的煎法：
+ p% b/ e7 m. w4 ]8 l5 Utvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇' K, q; f2 a7 T6 s( y- H1 T
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
5 M; F: ?3 w+ X! W& t1 v# ?( [5.39.217.773.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。tvb now,tvbnow,bttvb# l$ i# v; X& F, G' k2 S$ A8 q/ U
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
4 V) C- b- y: }: P5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: o- q. N& a7 O
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。