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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。, T9 x1 {# Y i0 i) x8 L- A
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：/ U& i0 Z0 u( r8 X8 ?
6 o* j2 V) S g/ d) W; [漢堡肉的材料：5.39.217.770 [2 t! d1 K7 S: w
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 h. R4 @- B& ~' a @; E
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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5 h3 D5 d& L7 B" q公仔箱論壇漢堡排的材料：公仔箱論壇+ I3 O5 T8 o9 W
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油5.39.217.770 R. F; w e G* r0 z; r
/ g$ }% G& j8 ^* V; V9 Z. q公仔箱論壇漢堡排的煎法：
( Y8 c9 @- n6 R1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。, |6 y; p9 u6 M0 K, `9 K% r9 P
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。公仔箱論壇$ G9 d5 O$ z5 D* j8 F; e0 o/ |
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
?3 n# W+ g9 ?9 R3 ~' ?4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。公仔箱論壇 v% o( b, W( M1 w$ k5 P' `4 s, V
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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, |+ K2 l( O' t7 w, l公仔箱論壇秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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