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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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4 @9 q- x6 t6 ^5 M( [其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 H* s- Q( V; R% ~- L/ ?% h, j
5.39.217.77: t( N" p, f+ K* l9 [# c. `; Q7 ?; e
漢堡肉的材料：
5 p; O2 C' H; _$ v公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉: O* V3 Q, m5 Y6 I. t/ S$ S: v W
. U* R2 H: g! D. n$ w- \4 _作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。7 U6 E5 N6 o$ Z" Z: \% I: W, B
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漢堡排的材料：: F F, W4 F1 N$ g! t
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油: f; Y4 L# F5 |9 v1 R( h5 y! M
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漢堡排的煎法：
5 T6 @" L0 e0 `% u) M; [$ o, W3 D1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
4 G$ t2 s2 o0 G: Q2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
# |9 }- e$ T2 }9 n! U( K$ ` L NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
" e, S; v9 ?: r* [# vtvb now,tvbnow,bttvb4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。公仔箱論壇2 J+ N( @* u' T# t6 ~
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb; v a" K& b0 l6 ^( K
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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