一、炸烹茄条
) p U E& ~) K8 T0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。' B1 i( H5 `. W8 b
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
/ ]$ r5 q3 Y- ~ 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
9 V3 O7 [, ?; Z1 |8 Y (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
; q. \- r# ~& u% j, i# g9 A) Otvb now,tvbnow,bttvb (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
4 Z9 W: q' o6 \" Q" b1 U. C公仔箱論壇 (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
2 M5 T: |/ H* I# W9 a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
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' X' V; q% [( T7 X: z公仔箱論壇二、菊花茄子
- P1 W5 u$ t. l# [6 i, i 主料:长茄子300克。
f+ {/ r$ |; i5 C$ T; Ntvb now,tvbnow,bttvb 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
, V; C. O0 C8 L1 D0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
' n5 w/ Q9 P C. q 制作:4 A8 g; X: d# I5 M4 t
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷 公仔箱論壇7 A& b+ F) Q" |7 n, j2 o' N. U6 z/ `
头丁。: {8 z: W7 B( A! p4 d9 J: q
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
' {4 U3 [# j. l. A+ @: ^0 ^ (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好6 H9 \. g3 J+ Z- h8 W) b
的茄花眼即好。
0 i/ T" \2 P0 v* r8 S$ ?0 e q# G公仔箱論壇 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
/ p$ r2 e3 k# ^9 j/ `( U$ Itvb now,tvbnow,bttvb4 V% K& Q0 l( o
三、鱼香茄花
~6 O x7 u' S2 u6 h6 {- m& g9 M4 ytvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子400克
, T. {8 }, x( I( F3 A! s# y 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。公仔箱論壇4 E, l. j) V, V0 k3 M
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
' U ^5 U! l# Z5.39.217.77 制作:
|$ c6 o, y. e( h9 f* Ftvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ \$ T1 W8 G& _8 N
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。公仔箱論壇' ]" y* {- @" y
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。公仔箱論壇9 a4 F6 q2 V B: Z: n& e6 A
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
. b+ w: O" Q# d( R% d2 P5.39.217.77 花上即好。5.39.217.777 x3 v. S J7 r. c, I: z
关键:炸茄花时要热油。
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+ L. h6 K+ y& wtvb now,tvbnow,bttvb四、糖醋茄条5.39.217.77; P" v' h5 c- G) @) g" ^
主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 \- e7 }" e- C
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
: x* I( i/ ?. \: } 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
" @) h0 _; z3 g7 ~tvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
0 w( M( Y& M- U' Q( o& Utvb now,tvbnow,bttvb (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb) l% y5 ^* S. T$ l
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
0 C) H8 m# Z( N& G. l8 K (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,tvb now,tvbnow,bttvb( N" S0 u7 K _- J
浇淋在茄条上即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 S ?& ]! w5 S$ U& { ?
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。. \* Q1 H3 {6 y. G4 ^2 y/ d
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五、酿茄墩
* N1 A3 Q9 @" U( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb1 c- ^( `) `( P( U' ^& {* Y
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
" t+ b1 Y; {1 h公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。& T9 J# d& {1 o5 `7 z: y2 @
制作:
. I. | v* F1 e8 S8 M公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
4 X: N: I$ G3 _: L( \& H" Y5.39.217.77 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,1 ~! h `) r2 S4 q r
摆入盘内。
4 k# H; @3 s* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
2 O$ t; o* v8 y 关键:掌握好蒸的时间。
1 z1 J3 x4 q- \, ?! Q, g& t. `0 d5.39.217.77
9 p! w1 J, K2 \. f6 m% V- V, E六、酱焖茄子
: S+ C4 u' I+ p7 W5.39.217.77 主料:长嫩茄子500克。5.39.217.77# Z" T; W, \8 r
配料:淀粉8克,色拉油750克7 {% l6 `0 M8 D; N$ \# c ]
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。公仔箱論壇" i4 |% g; o& R0 p7 Z( Q' T
制作:9 R. E! E+ |) M4 K8 D
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb# |& Q( V7 d$ x8 M- D
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
5 b/ {' b7 ~8 O4 p5 i! W0 l( q& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁+ n- a; O$ }+ p4 |5 J
浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。5.39.217.77* }& t/ G A5 V% X% n4 a
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。/ m: b( \8 {2 d; \
7 g9 ^9 l6 J$ O; V- T5 c7 z5.39.217.77七、麻辣茄饺
% U J$ {$ ?2 j% Y) L5 vtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" @% m0 b' R' l$ { Y
配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb c: E( J) v# c' O; A
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。* V) C8 F# b: x
制作:5.39.217.77- d! i5 d; W: \' Z1 S j
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
) q5 j/ _1 R# Wtvb now,tvbnow,bttvb (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
( E. T1 W1 j5 z (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
6 ^$ m+ f2 y mtvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb% b5 j6 e7 w) k. i# B/ D8 N
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即7 O. }0 _$ r0 C$ A
好。
% G5 y5 S; Y! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' y: ^3 `. {! V. G$ o6 j8 C
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- r2 I `9 }1 Y0 }公仔箱論壇八、锅塌茄盒
& y! ~& h7 G: _3 t9 u, B公仔箱論壇 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
7 C1 T% \: i! o7 _" g; a$ Z! b公仔箱論壇 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- _* C! Y: _9 Q$ P# m+ b/ b9 v
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。* O0 ?8 v/ M" S5 ]. F- r
制作:
3 J, t: Y& `, R9 P8 W# o6 f (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 y/ G# T4 r0 r
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
) |( V. @6 U' v$ mtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤- B# |3 G* x% Z& Q; |( ]% c9 u
汁收干淋香油,出勺装盘即好。5.39.217.77( L$ ]4 W' y) L$ i+ J
关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘
+ P3 ] D$ k2 ] 勺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' B/ C9 O* l! ~1 J
, X' x, B7 C. C. c" y' i
九、 肉片烧茄子tvb now,tvbnow,bttvb' B- @9 C: u9 D, b1 L" ]
主料:茄子400克,猪肉75克。
1 X/ N# p* f1 a! P公仔箱論壇 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 P. E1 X; V; O7 y7 ]4 c
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
5 ]+ K! L/ ~3 {- h0 \- T' m公仔箱論壇 制作:7 F; T/ W- `' r6 B' ]8 E, _# A
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
2 [/ Y5 _1 I- P- x7 _5.39.217.77 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。( Y* [' Z: ?, r
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
- c% T. i0 h- V+ U8 j0 O5.39.217.77 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。
4 S" e- H! A& c9 C* P PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 + ^2 ?- b0 J+ [5 B$ f
0 c7 p3 M. J5 C# J" L; |5 r. j# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、 蒸瓤茄子* o+ H1 w, I* u. j4 E4 Q
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
6 e ^0 r' r3 Q5 N! ~4 |' `- }; o 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。' p- e0 }0 S! u3 ^
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。- |3 O' p$ Q# j2 _* Z. V- h4 P
制作:
$ k. U) }% }4 t1 Y* ]tvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。* g% X9 R) r0 P5 Q
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb6 L% i0 r2 K2 r. C8 z
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
' W# K l& ]4 ^" H' s1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
! r# p5 L4 O9 n4 P4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 * j- _+ d. U* j
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十一、芝麻茄条- i% z$ W0 J" N
主料:茄子400克。
6 V" S0 k# D% o- }( B; m 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。5.39.217.77, a z( j l8 t3 v2 H a+ F
调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
/ B5 C6 n, T7 j. O) y3 E 制作:tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 R4 o2 k U1 w- N
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
6 E h/ } H$ j& ~; j公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。* L: S; K8 }6 a, I- K7 B8 D1 j
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
% K' M/ t" _( X" q5 i 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。公仔箱論壇& _* z* @, A- t1 g, M
关键:掌握炸茄条的油温。
& [) V( ~* v+ T0 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ v& I1 o3 j) ]6 W
十二、炸茄盒# ]* }! Z) W0 \9 t
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
# Q- i% \+ ]: J/ @# R( y7 { 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。+ N( L1 r, f8 `1 z" Q
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。公仔箱論壇1 Z% x& E V; B3 X
制作:) I2 ~9 }. K8 t! x# {7 U0 X' J
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。; m+ n# B" N, M# _% x# k
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
, o b- \# F0 o; X 将茄夹拖全蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb* l$ `$ b* k z7 z* k. h* I" x
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。' k" u% P& X9 ?- H
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
* k6 h* J; W" U3 @tvb now,tvbnow,bttvb
! O9 o4 W3 W9 }/ V& F公仔箱論壇十三、炒五色茄丝5.39.217.77: T, U, v5 _0 M8 P0 h+ M- C; T9 v; \
主料:茄子350克。
3 E8 x* }. t& D8 O& T$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。5.39.217.77% s3 N, j8 m* ?/ \1 C1 t ^
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
+ N$ b- Q- w! btvb now,tvbnow,bttvb 制作:
7 _* G2 A( r, V6 d9 \5.39.217.77 (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
8 i# g/ r# `* c (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, $ m2 s1 R% @, m
淋香油出勺装盘即好。公仔箱論壇0 w4 P- [$ p. @" C$ C) ^% ~ }
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。: i8 E+ u" [- X5 ~+ l
# a1 t s: f. b6 ntvb now,tvbnow,bttvb十四、番茄茄饼5.39.217.778 R: P. ?; L7 l! x
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb3 M; B- }5 e( @0 T1 q
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
2 R+ ]' h/ S$ x" U6 {; S. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
7 F, L/ }' z, c8 g1 t" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:公仔箱論壇$ p0 O! J5 s! }8 y6 H- K+ T
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
7 D- Y/ \0 I3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。公仔箱論壇4 ?$ k5 [9 H ]' r) Y( A
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。! R$ g# O2 ~" I1 \! y: n$ ]
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。tvb now,tvbnow,bttvb' [% J/ x7 f1 `; m0 j
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
& ]) Z) L7 q4 @# ttvb now,tvbnow,bttvb 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。5.39.217.77' A" u; A; Q! @+ M
4 a8 S/ c; c6 F: D& v* V hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五、烧熘茄盒tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ _8 M: o) P* c
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
/ B S) }- q1 A1 J! E- rtvb now,tvbnow,bttvb 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。5.39.217.77# Y2 [4 t* C" Z! g5 l& V2 A; ?% S p& {
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
5 `7 P" Q* H! m& p* i9 ~3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:5.39.217.77- r) i9 n E. S3 v* V. o
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
! s1 |; v& H: K, K公仔箱論壇 (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。5.39.217.777 @2 Q% u# ]' {% [: g( H
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
; J3 B0 I& R( t4 `. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。/ l) o5 A& R7 K+ m0 [2 y
(5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
% \1 s+ i5 i' }& m公仔箱論壇 加香油,颠翻均匀,装盘即好。
) S, z* T6 h5 O* q+ z7 a0 p s5.39.217.77 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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$ I4 T' N; Y6 f% H6 z( e8 a9 \* q0 i十六、松仁茄花
I% W* { ^# P: e8 p4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克。
, J8 J6 Y! I0 Y: ~9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. p$ \5 K4 g# h7 |1 L
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
5 @& i! H1 S! @' @! h" y% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:1 a( O# r& ^: l! I1 w! a, R
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。5.39.217.77' Y. L0 N5 r# v7 C) C3 K3 ^9 l
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。" a- D# b3 W8 T# e" q2 i% ~* g
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
0 X2 y# ]* s! R F. n% _2 g 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。& r/ \- n+ V4 d4 R6 K, C
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E; r# s! k, y! e- {' {
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十七、素烧什锦茄丁
4 q( o9 _3 D2 y5 s: F q/ @, Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子300然。
\ A+ `" A$ I' N: A, o9 X$ _公仔箱論壇 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 l7 }, _$ ]. X# e4 {
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 5.39.217.77! u0 \* n+ w% t$ ^( d
制作:5.39.217.77 L- w; z: Z) K7 T7 R/ L; k I- N, P
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
) D W, Z5 Z4 b6 z2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
% u' Z" Q/ d9 [# P0 N$ \/ l5.39.217.77 (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
+ ?: `' Q! ], B; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
9 v1 x4 e: O. ~" U/ j% n" r; ]公仔箱論壇 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |