一、炸烹茄条# H+ S1 j7 n2 P; J" Z0 N+ \& S
主料:嫩茄子300克。tvb now,tvbnow,bttvb. D) x/ c" B% g+ d( b- T
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
) h) F/ ^, d. Z3 A$ u, }* F! ztvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
4 k2 H4 M7 u$ `0 @: G5.39.217.77 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
6 ]7 B5 T, s' h0 A8 i: ~' V( |2 J& L (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。. T( C/ M# A4 T; v
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
* q: T2 L( V8 M! y* W (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 e& P/ w F, o' q5 i- q8 i
+ y* h5 L6 X* l4 u二、菊花茄子- X/ \4 D$ V% Q5 {8 v m$ N
主料:长茄子300克。公仔箱論壇 g1 H- J% y& Q+ G3 o
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。5.39.217.770 g8 o( S- N+ z( Q2 c1 M
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。# x+ a. F% ]" h0 b2 x
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. W0 J/ Z; d# U0 t A7 R8 v/ N
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
# N+ U1 q# F% U5.39.217.77 头丁。
% E& X& |% n! g% \tvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。tvb now,tvbnow,bttvb& t/ k% [) \* b! `' b1 {
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
; q4 ^( `' h0 z- ?$ r5.39.217.77 的茄花眼即好。tvb now,tvbnow,bttvb" R- X o' D% \& P" ?% s8 ~/ Z1 a7 `
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
% ~$ W7 Z* C |- z% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 o9 Q: W& ]4 H/ I# n4 H! V3 W1 i
三、鱼香茄花tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 H( I" {" k5 E9 q' _
主料:嫩茄子400克' Y5 M1 W7 C0 ]
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。5.39.217.77# V/ w0 t J9 Y! B* U2 [
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
' }; z2 O1 j! ~6 k; w! o公仔箱論壇 制作:
: e! l3 W: [0 r/ ^2 b7 E (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
+ u6 D" B8 ^: A( O% c7 {0 Xtvb now,tvbnow,bttvb (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。公仔箱論壇' ^5 k1 q* Z- e- u( |- M
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。5.39.217.77) n: [& `& k! U
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
. P0 E2 G( q% B/ Q' N7 T 花上即好。5.39.217.774 F5 [# ]6 w: L; r! l: `' h
关键:炸茄花时要热油。
" j) s h/ j2 @4 ] y5 D1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 L# _ p: V% v3 ~tvb now,tvbnow,bttvb四、糖醋茄条5 Y/ U. s; a2 T+ o' B; b+ \
主料:嫩茄子300克。
( R2 b8 [# U T$ c3 i 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
/ n0 ?" S* Q9 m: w5 ^' C1 }公仔箱論壇 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
1 m4 f9 W$ D: F4 D3 B% }: C (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
5 R. n5 u' l+ k/ [: L' j公仔箱論壇 (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
! q$ g2 v4 I& B* f0 C) B/ C5.39.217.77 (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb# v, T" f6 k! z
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
4 j9 U- |# v( `, Y: p$ N 浇淋在茄条上即好。公仔箱論壇2 C5 h+ v, A) K2 H2 x3 O
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
5 ^+ u7 @; W8 t2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b2 C* K9 j3 h五、酿茄墩
2 I5 _1 x$ l8 D6 V$ U6 x8 P公仔箱論壇 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
1 a! \& O$ K; G 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。5 t+ l } _/ W# \ n/ E
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。公仔箱論壇2 B+ {2 w6 k+ G$ e% I& P1 `7 a
制作:
0 u J! ?8 C! b2 G c: D (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
3 q6 \8 l3 Y9 z3 c8 \; s4 m7 Ftvb now,tvbnow,bttvb (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,tvb now,tvbnow,bttvb+ C, R/ Z# n) u( y! o! ~9 a
摆入盘内。公仔箱論壇% ^; O. F+ k% z* L; J1 D
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。5.39.217.777 Q* ^5 F/ ]7 w5 z
关键:掌握好蒸的时间。公仔箱論壇# u! ?- R! n- [% ~4 y
公仔箱論壇0 T7 C& L3 D+ o' \9 }! r
六、酱焖茄子. C0 j! ?1 S$ X' [) f2 P
主料:长嫩茄子500克。
7 ^/ T% ^8 ]$ \3 B1 m/ [tvb now,tvbnow,bttvb 配料:淀粉8克,色拉油750克
7 F0 O5 n8 ?$ c" Q6 d" T! h7 q K2 V公仔箱論壇 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。
* A. s* @$ p, U1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
* u9 ~& ^" E* t1 a (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
# d4 U7 A6 n; d! x! H& M m! ^tvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。公仔箱論壇6 O& }, z {7 v" f1 B/ ?- [( d: }, Q7 I
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
4 I8 n D6 f3 Q- F3 }) ytvb now,tvbnow,bttvb 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
, Y* n b9 P) q' [, W# @( i1 Btvb now,tvbnow,bttvb 关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
+ [% V9 u& y9 y( t: |tvb now,tvbnow,bttvb
; t4 n: g' A3 M4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、麻辣茄饺公仔箱論壇$ |' S& a$ e f* @! ^; `2 q
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
: L6 {' [+ @# g% n$ D, m: }7 @tvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
0 I8 e1 i0 I. C) C5 L8 o1 n) P5.39.217.77 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
% e" X, h% A. e) Y0 w) w, E2 Atvb now,tvbnow,bttvb 制作:公仔箱論壇/ A+ ] N7 b. C, C
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。; P: l8 ?5 ?0 P! [* {8 |' r A h
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
" Q, E. e8 e; R5 I# y5.39.217.77 (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
2 M1 k) m7 B$ p) q7 ~- n, p4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。5.39.217.775 {4 `& L7 D/ t! F6 s A$ B' d
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即" `* A- M! `2 [
好。
) S( Z P: Q: D! n% z5.39.217.77 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
2 y0 j0 O8 U, O7 G0 Etvb now,tvbnow,bttvb1 e" l3 Z: x; Y! A, r- T
R. U8 M; A, \7 m# t: Q5 z5.39.217.77八、锅塌茄盒tvb now,tvbnow,bttvb6 g. P4 v; O3 P" H7 o
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。tvb now,tvbnow,bttvb% M6 U& f# |! ^/ M2 A; u* ~$ N
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。# p% \' O6 b/ v# `0 |
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
; }- i7 M& d X. A. x6 @公仔箱論壇 制作:tvb now,tvbnow,bttvb) C' p& _0 D6 B8 F. Z
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
! T5 _8 }: c$ [8 n: {1 dtvb now,tvbnow,bttvb (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( j: E4 y6 j }* j+ a
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤
9 ^3 z5 w0 |. A4 v% F \& Stvb now,tvbnow,bttvb 汁收干淋香油,出勺装盘即好。
6 j& `4 @+ N z- ~ 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘% N* ]3 K4 K! F4 L1 B/ s, n
勺。 5.39.217.773 }. D/ j7 i4 O" H$ x0 P- G& m1 S8 \
5.39.217.779 N5 z* W5 m6 `7 i6 i% Z9 H
九、 肉片烧茄子公仔箱論壇3 D& O8 O1 \4 n- {' w! e D: U
主料:茄子400克,猪肉75克。9 a. [# ~* G( [! n- o( W
配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
/ k5 j$ y; B* Y! q; J ?2 n- c& o5.39.217.77 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。公仔箱論壇/ B' R1 @; w3 k" V" J
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ L+ G% D, j$ d
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
2 h5 U! X! P3 K! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: J ]' x; N5 K* @, B0 T% A
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
. e1 y Q4 ^. u$ e% }; p5.39.217.77 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。3 @* K% [+ L3 v0 F$ ]6 E
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 公仔箱論壇1 @2 i$ ]- L2 U" R
& L4 ^- w1 E0 |8 {: p公仔箱論壇十、 蒸瓤茄子
; J! a5 d( h5 o8 ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
' o [4 f+ G0 M8 d" O# |0 F0 Z% P 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。5.39.217.772 |3 f9 a H/ E$ M7 m# M" ~' N P1 D
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; w! g( X( d7 v. B) T Z8 h
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# U' Z# n+ X `" A' W& v+ [
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( B& ]; ?' D+ ?
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
: t: Y' ?3 D& z( z# r0 @公仔箱論壇 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ U; O8 A7 y) o2 z. I; I
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
, r5 B9 ^$ C2 k 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 5.39.217.77& H. G+ s' q! V- k J7 _
7 `3 b( S& k0 I- q/ Z6 t- [公仔箱論壇十一、芝麻茄条
' g' g# _1 Z3 c" a" \8 t! K. p9 @4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子400克。
9 s5 U' E; z5 Y0 q$ V9 _公仔箱論壇 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
4 E) j) T( M( ? 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
5 M2 l; J' A! R 制作:
7 \! [" W& C- E0 B! C/ r3 n5 B (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
' I4 M" b. P7 H; @. k& r5.39.217.77 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
5 @; P8 i: q8 A/ X; E" l% h (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒5.39.217.776 V4 x. x2 u/ p" C2 s6 s0 [
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。$ A$ ~; t- x9 n; \9 c/ C" E2 N
关键:掌握炸茄条的油温。
1 ]- F# ^9 v; A: J公仔箱論壇
. g S* B) Y, Q Z& A/ t3 n2 B; a, b十二、炸茄盒
, C2 ~- O% z l3 V; M: Gtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。7 W# U5 _' V P9 R, l. r4 w2 ?
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
, u _7 A8 w" ?* p2 ]# f0 I) d6 b公仔箱論壇 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
- A a3 p6 w; d7 ]0 A: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
: Z5 ]) A9 _$ ~, K (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
8 \4 N$ n' h; ^/ U3 s D! n (2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
6 c6 ^7 q& l. Y8 a+ H/ Y' h+ [& z公仔箱論壇 将茄夹拖全蛋糊。
* r v* a8 q) R- W( |1 s# d2 X (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
, D# n8 f4 v: o4 D0 y* Y8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。5.39.217.77. i$ K2 j. X; c4 i5 \* U6 B' d0 u! r F
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十三、炒五色茄丝tvb now,tvbnow,bttvb6 X( i' r( T% U. G
主料:茄子350克。9 L0 }# C# @! o: M( a
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。公仔箱論壇+ D* j# F ~2 v1 E9 t
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
9 f' U4 \ l- S- X5.39.217.77 制作:5.39.217.77) {& n5 `/ o, u8 n; [
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
3 t: } c- a Z3 k8 B0 l3 ]/ T (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, * t, N" h# ^" j1 f' [- @
淋香油出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 q8 M9 y& \; B- f
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
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3 j- U/ J. F: v5 {3 F; P十四、番茄茄饼( C" c" e2 ^5 a& [7 D! f( s
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
# W+ @/ ?- @. @) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。公仔箱論壇- y, D3 ^# V- s+ m A
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
- H4 P. F2 J% D; x" C* D5.39.217.77 制作:
! {# i4 J2 [# W+ `5.39.217.77 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中$ p l& v' j% p0 a
间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( c: h# |& B; K2 ~( G
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。tvb now,tvbnow,bttvb, m0 d( ?8 q) m0 E7 H% o" Z
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' p( K$ T6 U4 Y2 C
(4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 g) {$ `0 d# B
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
* J$ i7 Z6 |9 Y; ?) ?! s' K$ a5.39.217.77
- X- L- G9 \, p$ @4 s9 ~, x$ U5 y5.39.217.77十五、烧熘茄盒
' _6 y0 j3 U- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。
' E M; E* _1 o9 @. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。公仔箱論壇0 D, f# ~" z# w& n8 m
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
/ R( K) y; h6 I+ y. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:tvb now,tvbnow,bttvb' g% ^8 v: Q9 O! E& O
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
6 g! \1 q, G# t$ V& t F1 Mtvb now,tvbnow,bttvb (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
+ s+ h R8 \' V* ^2 C公仔箱論壇 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
: \/ h( V1 z) F0 a (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
' d8 o" {0 q6 K/ s- M (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,5.39.217.77* _, {% A, @$ C$ e! T) ?
加香油,颠翻均匀,装盘即好。公仔箱論壇 }6 c& c7 T+ {$ p5 `' r/ Q" F) ]
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
0 `; |3 j' I6 ^ w2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% J& g5 x+ |+ ?( Q5 [
十六、松仁茄花5.39.217.774 ?5 ~) @1 @% \2 [4 D" F0 ~0 h/ m
主料:长嫩茄子400克。
( x6 }1 h/ \4 P# ?4 m2 X9 ktvb now,tvbnow,bttvb 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
6 n c: O" v- S, N0 B5 e: ^. f# q5.39.217.77 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。5.39.217.77/ p$ _2 P, H; l! X3 ?
制作:公仔箱論壇7 A0 {, [: C1 {- m$ _( J$ I" N
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。5.39.217.770 [: S7 M# P' ]; L4 E
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。
- v& k. @1 f& e. g (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 Z9 _8 ^" M/ [
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。
0 J7 X4 F% Z7 Z- O- Q2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
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5 `+ h! r$ ~% b* d! ^. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十七、素烧什锦茄丁
$ B/ [ }/ ~! l1 O% y" A" K 主料:茄子300然。
% @; E; R% g+ R' m& k) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。公仔箱論壇! L8 D6 c5 Q6 Y( I4 n
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 5.39.217.772 e+ e. c* ^. i! u5 j7 _( G
制作:
5 ^! `/ L( N- H2 b" T; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
s/ ?! Q" A/ p3 A! ]$ I (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
. G3 `, a/ ~( w1 i2 P4 F2 Y/ mtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
8 `" F4 A5 @% X5.39.217.77 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。公仔箱論壇0 N6 N8 H: M6 \( D3 v. I6 z1 G
关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |