[美食介紹] 香菇焖鸡块

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6 P6 m. D- c( e准备时间：30分钟 5.39.217.77" V. Y4 C5 d" A. H
　　烹饪时间：40分钟
7 Q) f+ O+ L+ D3 G1 r; `3 b* h5 N* [5.39.217.77　　用料：
( u% k6 z7 U/ r5 G+ A5 T公仔箱論壇　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
* q7 I  t3 v9 i# ^5 {5.39.217.77　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# r9 D$ T& `1 d. @! l
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 " l$ u& l9 a4 k9 J% S. m) C9 }
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
6 [" S( b$ b& a  o5.39.217.77　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
& m1 A( z" H$ E+ O$ g/ _2 ctvb now,tvbnow,bttvb　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。