[美食介紹] 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟 5.39.217.771 k  v3 U0 D$ p4 t! N* k- f8 C) o" K
　　烹饪时间：40分钟 5 E7 M6 ~' N2 o' Q- q
　　用料：
3 H3 Z! m5 E9 a　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvb now,tvbnow,bttvb, R% w/ {0 k0 f* V9 R
　　做法：
' n  e, i3 Q( a# O( I9 Q公仔箱論壇　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G* A  j, t% l8 F$ S
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
. u/ m# k0 s; W5.39.217.77　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
9 o3 |4 f& L" @9 B; ^: |9 i# S) T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。