[美食介紹] 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟 公仔箱論壇7 J7 _/ t: [0 w, }: c% \8 s$ J
　　烹饪时间：40分钟
, h  U# y/ h: P: e) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用料：
3 l& `7 ?' F- Y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
+ G+ R6 p+ i: M) c; d" w6 ytvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
$ I  V/ o# J" B5 b6 n! w! Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 4 L% b3 V9 T) X- g2 g
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
- ^2 M4 n) v3 Y4 o7 ]& U公仔箱論壇　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
  n- r9 c- N% g7 @4 x, @) N, l1 p　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。