5 e1 l+ \' m3 x. g. M9 T( n准备时间：30分钟 公仔箱論壇5 R; g! F" s$ u, @$ N
烹饪时间：40分钟
6 e; H# ~+ A E# l( o. `4 ^, D5.39.217.77 用料： 5.39.217.77; L+ _" N& u& B3 |% b) c! X
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
: m& Z+ F( {1 \: J& t9 J l 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. J6 w4 Q- a. N
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 4 b" G" I: ~; h! D+ D. T
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 公仔箱論壇+ n; Z" l! L1 R f7 K
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 + i8 y" v3 i0 F' m! o( i
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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