武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 ?' V4 S9 l- c
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
/ J6 w$ x; F$ u0 X8 D7 D- [$ M9 ^5.39.217.77吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
' ^0 ?! m0 A% v& H5 N: p" w& @最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" Y- V% G: S% H
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。 X9 o4 z: I7 k# B+ o# V0 r
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% q2 s, a ?. W6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山西刀削面5.39.217.77/ C9 J9 Q$ |7 \# _" {3 f! ?
: N4 } z( K' g" z$ {* ?1 ~3 n公仔箱論壇刀削面全凭刀削，因此得名。% f3 S* h( b3 ~" x( L' t! m' V
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 x( b4 J+ H) ]
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面5.39.217.77) {7 z- E4 O+ {# P' G0 {9 c1 D
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担担面是著名的成都小吃。
/ i4 g5 e8 o% y3 m3 l0 @2 I用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。tvb now,tvbnow,bttvb* U9 ~8 J% [. O$ F# J9 N
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.77& w3 l: Z; C6 a1 Z! [5 K
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北京炸酱面tvb now,tvbnow,bttvb" j/ U2 E( h% n; ~6 i
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
! B% E7 i- T3 E/ q$ ]7 U+ k肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
: E- ?6 v$ V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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