武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- ~" m) U _1 H) C2 B T) @
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，# u# S7 t# Y) O* p) A3 O
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
) n+ K; s# Q7 gtvb now,tvbnow,bttvb因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。& F9 |0 m: a: C/ a8 {( n) C) c
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山西刀削面5.39.217.77! f/ e L z: [, |$ w$ }
7 r) A0 E4 [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削面全凭刀削，因此得名。
' F" B' ?# U, w3 c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
7 l3 w& I5 m+ ?: Ytvb now,tvbnow,bttvb刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!5.39.217.77( I+ ?' i8 y/ ~6 L
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! w X% a& D! L6 H3 C8 \, ?tvb now,tvbnow,bttvb四川担担面7 q2 U( J, x, d/ \1 ]# Q
p" r+ F% Z0 i# Ttvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。
* `0 h& h' q2 A6 A用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。# T8 G! G" L( X
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.777 a/ x, v3 J. [9 d$ j" D1 i4 N% B
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* Z: `9 O, ^+ t! ttvb now,tvbnow,bttvb北京炸酱面
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4 H3 \4 P' I0 c2 Z# D- w对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，tvb now,tvbnow,bttvb' U4 T. ]# n1 ~2 T& e5 l+ p& S% q
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。" d% ^, A) t- [
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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