[中式食譜] 清炒三丁

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3 u4 ]1 q" j& B3 B马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。
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调味料：: c4 k4 c9 n/ g

  y. R; e* b7 \3 N花生油500克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。
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制作过程：
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1、马蹄、西芹、鸡肉都切丁，生姜切片，鸡肉丁用少许盐、味精、生粉先腌好。
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2、烧锅下花生油，放入花生米，用小火慢炸至香脆，倒出待用，鸡肉用剩下的油泡至刚熟倒出。锅内留油少许，放入姜片、马蹄、西芹、盐炒至断生时。
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3、再加入泡好的鸡丁、味精、白糖，用中火炒匀，用湿生粉打芡，下花生米翻炒几下即成。8 N+ R2 F9 x, s2 K5 D$ g' U& r