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制作工艺：烧
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" P( e* `; W( P7 }5 O3 P" ^4 W口味：色鲜味浓公仔箱論壇; f+ o* N$ `' y7 i9 p0 p
; ^* E) `8 Q8 G" x& f$ Z主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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1 k' q7 P* n0 A1 A5 ctvb now,tvbnow,bttvb操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- i% o7 I0 K0 W
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1. 鸭肉洗净斩块；5.39.217.77% f; K0 b* J! r" T
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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: f) T9 \- E: C# I" y4 C* K5.39.217.773. 洋葱、青、红椒洗净；! \: B) J7 V# [# b
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4. 姜、洋葱擦成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- k5 s# U7 [2 C$ k0 e! m
( _( l# _& h3 p9 x: l6 V5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；5.39.217.77% V P# Y6 A* ^) w; a
* }+ G# F O" m7 u3 R% _6. 蒜拍碎切成末；tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ _- K! C: H- ?7 {3 F& U ?! a
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；5.39.217.77- v3 \' ~6 P7 g" C* S# i Z
; p& n- k/ O6 Q# J; A, m6 o% q9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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. T0 V; g3 d1 N# S: l( w12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 公仔箱論壇& g. }9 i2 R2 X3 \7 E) i% l: }
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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