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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ S& s5 W: d0 a! c' q0 b
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操 作:
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" u3 W& _+ o" `; Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；5.39.217.77) E8 B; I. I) B/ v
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 a2 _2 B9 l# _+ L
$ G z. J# t; z3 G; S3. 洋葱、青、红椒洗净；' j( N/ }$ l$ V; g, }% t
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ a# h7 L$ }( q
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6. 蒜拍碎切成末；& Z0 h6 e: t: R& s
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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& n. j0 r' T3 Z" V8 j, o9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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) K2 H2 ^) ^# d% q# y4 w0 A公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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