! p7 y, i6 J- x5 K6 U" S. t. _% ~2 L6 f: N$ _7 w. `
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
1 d- C* ^+ V0 L. J2 r4 {* g# T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% P3 F( p+ U9 R8 `; g7 q
做法:
6 `& E( J6 n8 b2 J9 d; J, U! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( q! h( U/ E% v( m/ s8 {' H
1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
! T3 Z! h* t* f# g! Y& d
7 I+ ~7 ? Z. P1 `5.39.217.772）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
5 f. n9 L% ~. P! k, |* a+ ~5.39.217.77
* |3 _( u4 L" {5 X3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 5.39.217.77 D, n& W# v% c. O# U/ q
% W' i1 ?" q: `+ m0 V
4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
' p: I5 E' X( x. j- O7 o* a, O
' m0 w2 u2 B& }0 Z4 X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 - S1 B1 H8 }6 F9 F
公仔箱論壇" j3 T. H0 k* s" h5 C) z! B
6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 ! c. v" k5 n' K' {9 B0 Y6 U
$ ]* x( w4 A/ ]$ K ^0 ~
7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
3 m: n% j: T1 b) ]* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r* m) F/ \! r
| 
發表於 2011-3-27 12:53 PM
| 