[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 公仔箱論壇0 ]% ^* J0 x# ]- Y" |/ K
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
+ Y! K  c7 F4 C" m$ [. }5 V     制作过程：  5.39.217.778 X. v8 O( A1 w2 S* x
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
4 k5 }2 A5 P1 A* D! I8 R    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  公仔箱論壇+ |' z" d, K1 I3 M& X$ h; f
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。5.39.217.77$ u/ {' J! h! T" B" ~! _  Q& e