[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
: j8 Z; n$ c; b' K; j. A1 K6 }6 g     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 ! G7 o. I: M! u$ G+ _
     制作过程：  " }, e( }! Q8 g) c% }! ?* I7 F
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb6 H! C/ [& w! O  f+ f0 V7 K
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
3 G$ A& i- |" {, U8 S) l    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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